- زيت نباتي - 1 ش. ملعقة
- بذور الخردل - 2 ملعقة شاي
- بصل أصفر متوسط - 1 قطعة
- أرز أبيض طويل الحبيبات - 1 كوب
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- معجون الكاري الأحمر - 1 ش. ملعقة
- حليب جوز الهند غير المحلى - 1 كوب
- البطاطس الحلوة - 330 جرامًا
- رأس صغير من القرنبيط - 1 قطعة
- البازلاء - 450 غرام
تُسخّن ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة في قدر متوسطة الحجم. نضيف بذور الخردل ونصف البصل ويقلى ، مع التقليب حتى يصبح البصل طرياً ، 3 دقائق. يضاف الأرز ويخلط. يُضاف 1/2 كوب من الماء ويتبل بالملح والفلفل ويُغلى. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ، ويُطهى حتى يتم امتصاص الماء ، ويصبح الأرز طرياً ، حوالي 15 دقيقة. ترفع عن النار وتترك لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخّن ملعقتين من الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل المتبقي ويُقلى مع التقليب حتى يصبح طريًا لمدة 3 دقائق. يُضاف معجون الكاري ويُقلب ويُقلّى حتى يظهر العطر ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف حليب جوز الهند و 1 كوب من الماء ، ويُغلى المزيج. تُضاف البطاطا الحلوة والقرنبيط ، وتُتبّل بالملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، غطّها وطهيها حتى تصبح الخضار طرية ، من 10 إلى 15 دقيقة. يُضاف البازلاء في الكاري وتُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض السائل قليلاً ، 2 دقيقة. يقدم الكاري مع الأرز والكزبرة.
الوجبات: 4