- لحم الخنزير الرقبة المتن - 4 كيلوغرام
- البصل - 1 كيلوغرام
- مياه معدنية - 0،5 لتر
- بذور الكزبرة - 2 الفن. الملاعق
- خليط من الطماطم المجففة والفلفل الحلو 1-2. الملاعق
- فلفل أسود مطحون - 0،5 ش الملاعق
- الملح - 1.5 الفن. الملاعق
الشيء الأكثر أهمية هو اختيار اللحوم المناسبة لكباب شيش. أنصحك أن تأخذ رقبة لحم الخنزير. اللحوم لينة ، مع طبقات من الدهون وسيتحول كباب شيش إلى العصير. إذا لم تتمكن من شراء مثل هذه اللحوم ، فلا تقلق ، يمكنك الطهي من أي لحم ، حتى من الأضلاع. نقطع اللحم إلى قطع بحجم حوالي واحد ونصف إلى علبتين. اطوي اللحم في وعاء كبير أو دلو. نقوم بتنظيف وقطع البصل وإرساله إلى اللحم. نرش اللحم مع البصل مع الفلفل الأسود وبذور الكزبرة (أوصي طحن نصف الحبوب). يضاف خليط الطماطم والفلفل الحلو. الموسم مع الملح. اخلط اللحم مع البصل والتوابل. من المستحسن أن يهرس اللحم بشكل جيد ، بحيث يعطي العصير. املأ بالمياه المعدنية (حوالي نصف كوب). نرسل اللحم إلى الثلاجة ليلاً ، يمكنك أن تقلى في الصباح :). المعدن ، غادر بعد التخليل ، مفيد من أجل ماء كباب شيش أثناء القلي.
الوجبات: 6-8