Okroshka أو الحساء البارد الروسي الحساء البارد الروسي هي الأصلي على غير العادة. إعدادها ل kvass ومرقات الخضار المختلفة. شعبية خاصة في كل من روسيا وهذه الأيام هي okroshki. يتم إعدادها ليس فقط من الخضروات وحدها ، ولكن أيضا إضافة منتجات اللحوم المختلفة أو الأسماك. ل okroshki تستخدم kovass okroshechny أعد خصيصا ، وهو أقل الحلو من kvass والمركزات التي تباع في المتجر. جميع المكونات لقطع okroshki ناعما جدا. قدم الثلج البارد ، مع البطاطس المسلوقة أو المقلية. تحضير okroshka في فصل الشتاء وتذوق طعم الصيف!
المكونات:- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- سكر 20 جم
- الخردل 40 جم
- هام 350 غ
- خبز كفاس 1.5 لتر
- بصل اخضر 170 جم
- الخيار 250 غ
- القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- الشبت الطازج 40 غ
- بطاطس 200 جم
- الخطوة 1 لإعداد اللحوم okroshki تحتاج إلى اتخاذ okroshechny kvass ، ولحم الخنزير ، والبطاطا ، والخيار الطازج ، والبصل الأخضر ، والبيض ، والشبت الخضر ، الخردل المعدة ، القشدة الحامضة والسكر والملح.
- الخطوة 2 قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 3 اسكب البطاطا في قشرتها بالماء الساخن المملح ثم غليها حتى تصبح طرية ، ثم صفيها وبرودة ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 4: يجب صب البيض على الماء البارد ، ثم الغلي لمدة 10 دقائق (من بداية غليان السائل) ، ثم الغمر في الماء البارد ، ثم قم بتنظيف وفصل البروتينات من صفار البيض. نقطع بياض البيض.
- الخطوة 5 صر يولكس على المبشرة الناعمة ، أضف إليها الخردل ، قليل من الملح والسكر.
- الخطوة 6 طحن الخليط على التوحيد.
- الخطوة 7 شطف البصل الأخضر في الماء الجاري والجفاف وختم مع حلقات رقيقة.
- الخطوة 8 صر البصل بخفة مع الملح.
- الخطوة 9 قشر الخيار الطازج من الجلد (إذا كان قاسيًا) ، ثم قطعه إلى أربع قطع وختمه بدقة.
- الخطوة 10 طوي جميع الأطعمة الجاهزة في وعاء.
- الخطوة 11 مزيج من المكونات وتخفيف مع kvass.
- الخطوة 12 وضع القشدة الحامضة والشبت المفروم في okroshka.
- الخطوة 13 مزيج وتبريد الوعاء.