تنتشر الاضطرابات في استقلاب الحديد لدى النساء على نطاق واسع ويصاحبها شكلين من أشكال النقص: فقر الدم بسبب نقص الحديد ونقص هذا العنصر دون فقر الدم. يمكن أن تكون مظاهر مثل هذه الحالات المرضية خطيرة على الصحة. علاج فقر الدم بسبب نقص الحديد يتطلب نهجا متكاملا مع استخدام الأدوية. ولكن للقضاء على حالات نقص الحديد بدون فقر الدم ، يكفي في كثير من الأحيان اتباع نظام غذائي معين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة المنتجات التي تحتوي على الحديد بكميات كافية.
محتوى الحديد في مختلف المنتجات.
بادئ ذي بدء ، تتميز المنتجات ذات المنشأ الحيواني بوجود نسبة عالية من الحديد في شكل يسهل الوصول إليه للاستيعاب. كمية تقريبية من الحديد في 100 غرام من المنتج هي كما يلي: لحم العجل - 2.9 ملغ ، لحوم الأرانب - 3.3 ملغ ، لحم الخنزير - 1.4 ملغ ، لحم خنزير - 2 ملغ ، لحم الخنزير - 2.6 ملغ ، هواة النقانق - 1.7 مجم السجق شبه المدخن - 2.7 ملغ ، شاي السجق - 1.8 ملغ ، النقانق - 1.8 ملغ ، الدجاج - 1.6 ملغ.
يمكن أيضا أن تعزى منتجات الخبز والمخابز إلى المنتجات التي تساعد على القضاء على شروط نقص الحديد: خبز الجاودار - 3.9 مجم ، خبز القمح - 1.9 مجم ، رغيف طحين من الدرجة الأولى - 2 مجم ، 3.3 غرام دقيق ، معكرونة - 1.6 مجم.
تحتوي الأسماك على كمية أقل بكثير من الحديد: سمك القد - 0.7 مجم ، النجم - 0.6 مجم ، الرنجة المملحة في المحيط الأطلسي - 1 مجم ، جثم رمح - 0.05 مجم.
يحتوي الحليب ومنتجات الألبان أيضاً على كمية قليلة من الحديد: الحليب ، اللبن الرائب ، الكفير 0.1 ملغ ، الحليب المكثف مع السكر 0.2 ملغ ، الحليب المجفف 0.5 مجم ، الكريمة الحامضة 0.2 ملغ ، الجبن 1 ، 1 ملغ ، الجبن الدهني و الجبن قليل الدسم - 0.5 ملغ و 0.3 ملغ من الحديد ، على التوالي.
تحتوي معظم المنتجات النباتية على كمية صغيرة نسبيا من الحديد. على سبيل المثال ، يحتوي 100 غرام من الجزر على 0.7 مجم من الحديد والطماطم - 0.9 مجم ، العنب - 0.6 مجم ، الملفوف - 0.6 مجم ، البرقوق - 0.5 مجم ، البصل والبصل الأخضر - 0 ، 8 ملغ و 1 ملغ ، على التوالي.
ومع ذلك ، فإن بعض المنتجات من أصل نباتي تحتوي على كمية لا بأس بها من الحديد: التفاح - 2.2 مجم ، الكمثرى - 2.3 مجم ، السبانخ - 3.5 مجم ، البندق - 3 ميلي غرام ، الذرة - 2.7 مجم ، البازلاء - 7 ، 0 ملغ ، حبوب - 5.9 ملغ.
في 100 غرام من الحنطة السوداء تحتوي على 6.7 ملغ من الحديد ، في جلود - 2.7 ملغ ، في السميد والأرز - 1 ملغ.
وكما نرى ، من الممكن تماماً سد نقص الحديد في الجسم بحالات نقص الحديد بمساعدة منتجات غذائية رخيصة الثمن وبأسعار معقولة.