لحم العجل في صلصة الثوم

قطعة من اللحم المغسول جيدا ، دعه يجف تماما. قطعة من فرك اللحم الملح المكونات:

• لحم العجل - 2 كيلوغرام
• لمبة - 4 قطع
• الثوم (الرأس) - 6 قطع
• الملح والفلفل - - حسب الذوق

تعليمات

قطعة من اللحم المغسول جيدا ، دعه يجف تماما. يفرك قطعة من اللحم بالملح والفلفل. نقوم بتنظيف بصل واحد ونقطعه ونضعه في اللحم. اترك اللحم لينقع لمدة 3-4 ساعات. اللحم مخلل التخلص من البصل. البصل ، بالمناسبة ، اتضح لذيذ جدا - أنا عادة أكله في طهو مزيد من الطهي :) نحن نربط قطعة من اللحم مع خيط غذائي بحيث عند الخبز لا تفقد القطعة شكلها. ضعي قطعة اللحم المحفوظة في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت. يقلى حتى يتم تشكيل قشرة رودي من جميع الجهات. قطع البصل إلى حلقات كبيرة ، سميكة إلى حد ما ، فصوص الثوم نظيفة فقط. نقوم بتشحيم الجزء السفلي من أدوات المائدة ذات الجدران السميكة مع الدهون والبصل والثوم. Solim ، ثم وضع اللحم على وسادة الخضار. يتم تسخين الفرن إلى 120 درجة ، وضع اللحم في الفرن والخبز لمدة 3.5-4 ساعات. نأخذ قطعة لحم جاهزة من الأطباق ، نغطيها بورق الرقائق. اللحم جاهز بالفعل ، لكن هذا ليس كل شيء. في الجزء السفلي من الأواني الفخارية ، غادرنا البصل المقلي والثوم العائم في النسغ والدهون التي انفصلت عن اللحم. كل ما تبقى في الأطباق بعد اللحم ، مع مساعدة من الخلاط ، وطحن إلى اتساق متجانسة من الصلصة. الآن ، هذا كل شيء. يتم قطع قطعة من اللحم (بلطف فقط - يكون اللحم طريًا لدرجة أنه تحت السكين الحاد ويسعى إلى الانهيار) ، ضعه على أطباق وقدمه مع صلصة الثوم الناتجة. تحفة جاهزة! :)

حصص: 8