- الطحين - 2.5 أكواب
- زبدة - 1،5 ش. الملاعق
- القشدة الدهنية الحامضة - 2 الفن. الملاعق
- الماء الساخن - 1 الزجاج
- الملح - 0.5 ملعقة شاي
- البطاطا - 500 غرام
- الفطر - 300 جرام
- الأخضر - - حسب الذوق
- الملح والفلفل وأوراق الغار - - حسب الذوق
في وعاء ، ينخل الدقيق ، يضاف الملح ، الزبدة ، القشدة الحامضة ، صب كوب من الماء الساخن ويعجن العجين. يوضع العجين على الطاولة ويرشّه الدقيق ثم يعجنه باليدين حتى يصبح مرنًا. بعد ذلك ، استرح العجين لمدة 10-15 دقيقة ، مع تغطية فيلم أو منشفة. طهي البطاطا. جعل البطاطا المهروسة والملح والفلفل. على نار سريعة في مقلاة القلي تقطيع اللقم متوسطة إلى قطع متوسطة. يضاف الخضر وتخلط مع البطاطا. بعد ذلك ، دحرج العجين إلى مستطيل بعرض 10 سم ووزّع الكرات من الحشوة. يتم تشكيل كرات باستخدام ملعقتين كبيرتين. يجب وضع الكرات من بعضها البعض بطول حوالي 5 سم ، ثم قم بإزالة العجينة بالماء وإضافتها وتغطية الحشوة. مع مساعدة من vareniki قطع الزجاج. أضعاف الزلابية في طبق ووضعها في الثلاجة حتى تقوم بنحت الدفعة التالية. يتم طهي هذه vareniki كالمعتاد - يتم طرحها في الماء المغلي ، والمملحة وطهيها لمدة ثلاث دقائق أخرى بعد أن تأتي.
الوجبات: 3-4