اللحم الجامع solyanka في روسيا ، أي حساء سميك ، مصنوع من بقايا وشتلات من منتجات مختلفة مع إضافة المخللات والملفوف ، كان يسمى "Selyanka". أصبحت السلف من السلحفاة الحديثة ، والتي يمكن أن تكون اللحوم ، والفطر ، والأسماك. السمة المميزة الرئيسية لأي نوع من الأملاح هي طعم شائك حاد حاد الحموضة وثخانة سميكة. بالإضافة إلى الخيار المخلل ، والزيتون والزيتون ونبات الكبر وشرائح الليمون والخضراوات العطرية غالبا ما يتم إضافتها إليه ، ولكن البطاطس في سوليانكا ستكون غير ضرورية. الطبخ solyanku هو الأفضل في الأواني السميكة الجدران - مرجل من الحديد الزهر ، ماء أبيض ، ندف ، بحيث لا يتم طهي الحساء فيه ، ولكن يضعف. إذا كان لديك قدر كبير من الطين ، فحاول وضع خليط فيه بوضع وعاء في الفرن ، وبعد الطبخ ، اتركه في الفرن حتى يبرد. مع طعم مثل saltwort لا شيء يقارن أي شيء. عادة ما يتم طهي هذا الطبق على اللحم القوي أو مرق السمك ، ولكن يمكنك الاستغناء عنه ، خاصة إذا كنت تستخدم كمية كافية من المنتجات المدخنة أو النقانق أو المكونات الأساسية الأخرى ، اعتمادًا على نوع saltwort. هنا هو واحد فقط من العديد من الخيارات لهذا الحساء المغذي بشكل ملحوظ ، والتي يمكنك طهيها معنا.
المكونات:- لحم بقري تندرلوين 1000 جم
- باليك مسلوق - مدخن 150 جم
- باليك الخام المدخن 80 غ
- مشروم متبل متبل 50 جم
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم 3 قطع.
- الخيار مخلل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق خليج 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون بدون حفر 50 جم
- الفلفل عبق 5 قطع.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البقدونس العذبة 0.5 حفنة
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الملح 1 قرصة
- الخطوة 1 هناك حاجة إلى المنتجات التالية لإعداد saltwort. يمكن استبدال باليك s / k مع النقانق المدخنة ، وكذلك استخدام أنواع أخرى من المنتجات المدخنة.
- الخطوة 2 قطع اللحم البقري اللحم البقري أو الباسطة تمامًا إلى قطع كبيرة. الجزر نظيفة وغسل.
- الخطوة 3 وضع اللحم في قدر عميق ، إضافة الجزر المفروم والفلفل الحلو وأوراق الغار. يُسكب كل 3 لترات من الماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مع إزالة الرغوة.
- الخطوة 4 2 قشر البصل وخفض إلى نصف الحلقات.
- الخطوة 5 سخن 2-3 ملاعق طعام في مقلاة. من الزيت النباتي وتقلى البصل.
- الخطوة 6. غسل وقشر الطماطم ، ثم ختم فرم ناعما.
- الخطوة 7 ثم تضاف الطماطم إلى البصل وتترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
- الخطوة 8 قطع القش باليك.
- الخطوة 9 عندما ينضج المرق ، أخرجه بالكامل واقطره - يقطع اللحم المسلوق إلى شرائح.
- الخطوة 10 قطع الخيار الممل مع القش.
- الخطوة 11 قطع الفطر كبيرة في نصف وطهي 2 دوائر من الليمون ، بعد إزالة الجلد منه.
- الخطوة 12 في المرق المتوتر ، أضيفي البصل مع الطماطم واترك الحساء يغلي.
- الخطوة 13 بعد انتشار اللحم البقري في المرق ومرة أخرى ليغلي.
- الخطوة 14 ثم يذهب الخيار مخلل - بعد كل إشارة من العنصر الجديد ، وجعل الحساء يغلي.
- الخطوة 15 بعد بضع دقائق ننشر باليك.
- الخطوة 16 وفي النهاية نرسل الفطر مع ليمون إلى المقلاة ونترك الحساء لمدة 3-5 دقائق. ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
- الخطوة 17 إزالة الهودجبودج من النار والسماح لها الشراب لمدة 20-30 دقيقة. يقدم الطبق عن طريق إضافة كل صفيحة من الزيتون إلى 2-3 قطع من البقدونس المفروم وشريحة من الليمون.