الفطائر المحشوة باللحم ، وصفة مع صورة
اللحوم من أي نوع ، بما في ذلك الكبد والمنتجات الثانوية ، هي مناسبة للحشو. إذا كنت تخطط لاستخدام اللحم المفروم أو المخزن في المنزل ، فيجب أولاً قليه في مقلاة ثم دمجها مع جميع المكونات الأخرى للحشو.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- البيض - 5 قطع
- دقيق من الدرجة العليا - 2 ملعقة كبيرة
- الحليب 3.5 ٪ - 1 لتر
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- السكر - 1/2 ملعقة شاي
- زيت عباد الشمس - 1/3 ملعقة كبيرة
لتعبئة
- اللحوم - 400 غرام
- البصل الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر
- البيض - قطعة واحدة
- خضرة
- فلفل
- ملح
التعليمات خطوة بخطوة
- بالنسبة للحشوات ، يجب غلي اللحم (حسب النوع) حتى تصبح جاهزة لمدة 30-50 دقيقة ، ويتم تبريده بالكامل ويمر عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات. أضيفي البيض المفروم والخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.
- لاختبار البيض ، قم بإفراغ الرغوة ، وصب الحليب ، ورش السكر والملح ، ثم قم بضرب الخلاط بقوة في رغوة قوية ، خصبة ، متجدد الهواء.
- يُخلط الدقيق ويُضاف أجزاء صغيرة إلى كتلة البيض ويخلط العجين جيداً. في النهاية ، ضع زيت عباد الشمس و حرك حتى تجانس كامل.
- مقلاة جيدا وتزييت مع شريحة من الدهون. قومي بوضع فطيرة على كل جانب بشكل متساوٍ بلون ذهبي جميل ، وضعيها على طبق ، نقعها مع الزبدة المذوّبة وتترك لتبرد.
- في منتصف الفطيرة الجاهزة ، ضع ملعقة من الحشو واللف بالأنبوب.
الفطائر الطبخ محشوة جبن المنزلية
في الفطائر المحشوة الحلوة ، من الأفضل وضع كتلة الجبن الكثيفة ، وليس تخفيفها مع القشدة الحامضة ، أو مع القشدة. مائي ، سائل يملأ جداً العجين ويمكن أن يفقد الشكل والمسيل للدموع.
المكونات الضرورية:
- الجبن - 300 غرام
- الدقيق - 250 غ
- الحليب - 600 مل
- البيض - 2 قطعة
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة
- زبدة - 100 غرام
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الزبيب - 50 غرام
التعليمات خطوة بخطوة
- يخفق البيض بخفق ، ويصب في الحليب الدافئ ، ويضاف الصودا ، وينخل الدقيق ، ويخلط جيدا ليختفي الكتل.
- في مقلاة ساخنة ، زبدة الزبدة ، لمدة حوالي دقيقة واحدة على كل جانب ، وضعها في كومة وتسمح لهم بالبرودة قليلاً.
- يمزج الجبن بعناية مع السكر ، ويمزج مع الزبيب قبل الغمر ويخلط جيدا.
- في منتصف الفطيرة المنتهية ، ضع ملعقة طعام من حشوة حلوة ولف العجين بأنبوبة.
- قبل التقديم ، ضع الفطائر مع الحشوة في طبق تحميص مقاوم للحرارة ، وشحومها بالزيت ووضعها في فرن دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
كيفية جعل الفطائر محشوة لحم الخنزير والجبن ، وصفات مع الصور
سيظهر هذا الطبق حارًا إذا وضعت الجبن الصلبة المالحة ولحم الخنزير الحار داخل الفطيرة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون أذواق أكثر هدوءًا ونعومة ، يجدر استخدام الجبن أو الجبن ، ويتم استبدال لحم الخنزير بسجق الحليب عالي الجودة.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- دقيق القمح - 200 غرام
- الحليب - 300 مل
- البيض - 3 قطع
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- السكر - 2 ملعقة كبيرة
- الماء 50 مل
- السمن - 10 غرام
لتعبئة
- لحم الخنزير - 400 غرام
- الجبن - 200 غرام
- البصل الحلو - 1 قطعة
- الشبت - 1 حفنة
- القشدة الحامضة
التعليمات خطوة بخطوة
- أضعاف في الخلاط منخول الدقيق والبيض والملح والسكر وبدء الجلد. في هذه العملية ، أدخل ببطء الحليب الدافئ والماء المغلي. يجب أن تكون الكتلة النهائية متجانسة تمامًا وسائلة وسلسة.
- في النهاية ، ضعي الزبدة المذابة ، اخلطها وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- مقلاة مع طلاء غير لاصقة تحسنت قليلا ، والشحوم مع الدهون الحيوانية وتبدأ الخبز.
- على نار متوسطة ، ضعي فطيرة على كل جانب حتى ينضج اللون الذهبي الفاتح وضعه على الطبق.
- للبصل ، قم بفرم البصل جيدًا وانقذ زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. وضعت على الصحن ، ومن ثم التعبير عن الدهون الزائدة. لحم الخنزير والجبن فرم ناعما ، والخضر ناعما فرم جدا ، قليل من الملح ، إذا رغبت ، والفلفل والمزيج.
- لكل فطيرة ، وضع الحشوة في التسلسل التالي: البصل + لحم الخنزير + الجبن + الخضر + القشدة الحامضة.
- لفة فطيرة مع أنبوب أو أضعاف ذلك مع مظروف وخدمتها على الطاولة.
كيف لطهي الفطائر المحشوة بالدجاج والفطر
لهذا الوصف يتم استخدام شرائح المغلي ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، يمكنك أن تأخذ ساق الدجاج. في السابق ، سوف تحتاج إلى الغليان ، ثم تقطع ناعما أو تمر من خلال مفرمة اللحم. مع فطر المحار ، سيكون طعم الطبق أكثر حيوية ، مع الفطرون - رائعة وحساسة.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- الحليب 2.5 ٪ - 1/2 لتر
- الدقيق - 375 جم
- البيض - 2 قطعة
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
لتعبئة
- الفطر - 400 غرام
- شرائح دجاج مسلوق - 350 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 200 غرام
- البصل الأخضر - 1/2 شعاع
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
التعليمات خطوة بخطوة
- يتحد البيض مع الملح والسكر ويخلط جيدا.
- في أجزاء صغيرة ، أضيفي الدقيق المنخل وخفقت حتى تصبح ناعمة.
- مقلاة جيدا ، والشحوم مع زيت عباد الشمس وخبز الفطائر رقيقة تقريبا ، شفافة.
- لملء الفطر مقطعة إلى شرائح ، والبصل - مكعبات صغيرة. تُخلط مع شرائح الدجاج المسلوقة وتُقلى على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج. صر الجبن على مبشرة كبيرة. يتم طي جميع المكونات في وعاء عميق ، ملح ، فلفل حسب الذوق ويخلط جيداً.
- قشر البصل الأخضر شطف تحت الماء الجاري والجاف.
- في وسط الفطيرة المنتهية ، ضع ملعقة كبيرة من الحشوة ، اطوي حواف العجين كأكياس ، اربطها بأعمدة البصل وأضعها على طبق التقديم.
- على المائدة تقدم مع الكريمة الحامضة واللبن غير المحلى والمايونيز والصلصة الحارة.
الفطائر اللذيذة محشوة التفاح ، الفيديو
فطائر التفاح المحشوة هي عبارة عن طبق لذيذ للغاية ، يمكن إعداده كحلوى لعشاء عائلي أو وجبة غداء يوم الأحد. لجعل الحشوة أكثر عصارة ، يجب بالضرورة صب الفاكهة على مقلاة في كمية صغيرة من الزبدة الدهنية.