فطائر مالحة حيث أننا جميعًا نخشى أن نأكل قطعة إضافية ، نضع ملعقة صغيرة من السكر في الشاي أو نستمتع بحلوى الشوكولاتة المفضلة لديك! إن خبراء التغذية الذين يتسلقون الروح من جميع الشقوق - من شاشة التلفزيون ، من صفحات المجلات ومواقع الإنترنت ، يهددوننا باضطراب فوري في الجهاز الهضمي ، والخبث والكيلوغرامات من السيلوليت على الجانبين. ربما ، جزئيا ، هم على حق: إذا كنت لا تعرف التدابير وأكل الفطائر والفطائر والكعك كل يوم لتناول الافطار والغداء والعشاء ، ثم سيكون كل شيء. وعلاوة على ذلك ، فإن أولئك الذين يدللون أنفسهم وعائلاتهم ، في كثير من الأحيان ، يعدون كل أنواع الأطعمة الشهية بأيديهم ، ولا يوجد ما يخشونه. في النهاية ، بعد فطيرتين أو ثلاث فطائر ، ساخنة ، متجدد الهواء ، يمكنك المشي ساعة في الهواء الطلق ، واللعب مع الأطفال في كرة أو ركوب دراجة هوائية - وليس أي ودائع الدهون لا تهدد لك. والفطائر مع البطاطا ، وحتى المقلية ، مع قشرة رودي متموج - من دواعي سروري ، مثل ذكريات دافئة من الطفولة والعطلات التي تنفق في القرية مع جدتي ، أنه من المستحيل ببساطة التخلي عنها. لذلك ، في اليوم التالي قبالة ، وضعت على المئزر الخاص بك والنزول إلى الأعمال التجارية! يوما ما سوف تكون أيضا جدة ، وما هي الجدة دون فطائر وأحفاد؟
المكونات:- الخميرة ، طازجة ، 25 غ
- الماء المغلي 0.25 ملعقة كبيرة.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكفير 1 ملعقة كبيرة.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- ملح 2 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس المكرر 150 مل
- دقيق القمح 5 ملاعق كبيرة.
- البطاطس 6 قطع.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الملح 1 قرصة
- الخطوة 1 المنتجات الرئيسية لطهي الفطائر المقلية مع البطاطس هي الطحين والكفير والخميرة والسكر والبيض. يجب أن تكون جميع المنتجات درجة حرارة الغرفة.
- الخطوة 2 إعداد الحشوة ، لهذا البطاطس 6-7 المتوسطة يجب تنظيفها وقطع كبيرة.
- الخطوة 3 1 متوسط لمبة نظيفة ومقطعة إلى مكعبات.
- الخطوة 4 تغلي البطاطا في كمية صغيرة من الماء المملح حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة.
- الخطوة 5 سخن 2-3 ملاعق طعام من الزيت النباتي وأقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- الخطوة 6 استنزف الماء من البطاطس ، واخلطه مع تولك ، ثم أضيفي الملح ، والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، واتركيه ليبرد.
- الخطوة 7 إعداد الخميرة - الخميرة صب القليل من الماء الدافئ ، إضافة السكر والدقيق ، وتخلط جيدا والسماح للوقوف لمدة 25-30 دقيقة - سوف تناسب أوبارا قليلا.
- الخطوة 8 ثم إضافة الكفير والبيض والملح و 60 مل من الزيت النباتي وقليل من الدقيق - مزج كل شيء بشكل جيد.
- الخطوة التاسعة: أضيفي الدقيق تدريجياً ، وعجن العجين ، وكنتيجة لذلك ، يجب أن يسقط العجين بسهولة. الطحين يأتي حوالي 5-6 أكواب.
- الخطوة 10 تترك العجينة النهائية لمدة 60-90 دقيقة ، يجب أن تزيد بمقدار 2 مرات.
- الخطوة 11: قم بتزييت سطح العمل باستخدام القليل من الزيت النباتي. ثم من العجين لتشكيل قوالب للفطائر (إذا تحولت العجين السائل وليس له تقسيم ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين إلى الاتساق المطلوب).
- الخطوة 12 في وسط كل قطعة عمل ، ضع الحشوة وثبت الحواف بإحكام ، ثم شكّل باتي.
- الخطوة 13 اتضح أن هناك 20 قطعة ، فطائر مطبوخة لتتركها لمدة 5-10 دقائق.
- الخطوة 14 صب الزيت النباتي في مقلاة 1-1.5 سم في مقلاة ودفئها. تقلى الفطائر على نار متوسطة من الجانبين إلى لون رديء (من المهم عدم التسرع في تحضير الكعك بشكل جيد).
- الخطوة 15 وضع الفطائر الأولى على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
- الخطوة 16: أعطِ الفطائر بعض الشراب و يمكنك تقديمها.