- الفلفل الأحمر - 900 غرام
- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- لمبة - 1 قطعة
- الثوم - 2 قطعة
- الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر - 1/4 ملاعق صغيرة
- الزعفران - 1/8 ملاعق صغيرة
- خل النبيذ - 2 العناصر. الملاعق
- زيتون - 1/2 كوب (محشو)
- الملح والفلفل الأسود المطحون - - حسب الذوق
- النعناع - 2 العناصر. الملاعق
سخن الفرن. اخبز الفلفل البلغاري حتى يصبح الجلد بني اللون ، حوالي 20 دقيقة. ضع في وعاء ، مع تغطية بمنشفة أو غلاف بلاستيكي. عندما تبرد الفلفل ، تقشر الجلد. قطع كل الفلفل في النصف وإزالة البذور. مقطعة إلى شرائح واسعة. تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى ، ويُقلّك حتى يصبح طريًا حوالي 10 دقائق. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والزعفران وتُقلى لمدة دقيقتين. أضف الفلفل البلغاري والخل والزيتون الأسود. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ، ويُقلل من الحرارة إلى أقلّ حد ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. تزيين الطبق مع شرائح النعناع ويقدم على الفور.
حصص: 8