- صفائح لازانيا - 400 جرام
- جبنة الموزاريلا - 3 أكواب (مبشورة)
- جبنة البارميزان - 1/2 كوب (مبشور)
- لحم البقر المفروم - 700 جرام
- لمبة - قطعة واحدة
- الثوم - 3 الأسنان
- الجزر - 2 قطعة
- الكرفس (الجذعية) - 3 قطع
- الفلفل البلغاري - قطعة واحدة
- الطماطم - 500 غرام
- البقدونس الطازج - - حسب الذوق
- زيت الزيتون - - حسب الذوق
- الحليب - 1 لتر
- زبدة - 100 غرام
- طحين - 3/4 قطع
لذا ، أولاً ، سنقوم بإعداد جميع المكونات. لنبدأ بتحضير الصلصة. على الطماطم (البندورة) نصنع شقوق متصالبة ، وضعها في الماء المغلي والاحتفاظ بها لمدة 15-20 ثانية. ثم يتم تصريف المياه ، وتوضع الطماطم جانباً - اتركها تبرد. البصل والثوم المفروم ناعما. يُحمّى القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، ويُضاف البصل مع الثوم ويُطهى على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يصبح طريًا. ما يقرب من 10 دقائق. يفرك الجزر على مبشرة ويضاف إلى البصل والثوم. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق أخرى. يُضاف اللحم المفروم إلى المزيج ، ثم يعجنه بمجرفة ، ويُمزج مع الخضار. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار معتدلة. ثم يضاف الكرفس مكعبات. هناك أيضا - قطع مكعبات الفلفل البلغاري. إثارة. يتم هرس الطماطم المثلجة في هريس مع خلاط أو معالج الطعام. تسكب معجون الطماطم الناتج في وعاء. يُضاف المزيج ثم يُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على حرارة معتدلة. وأخيرًا ، أضيفي البقدونس المفروم وأقليه واخلعيه من الحرارة. الصلصة جاهزة الآن حان الوقت لإعداد صلصة البشاميل. ضعي الزبدة في طنجرة ، وضعها على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يضاف الدقيق ويخلطه بقوة حتى لا تتشكل كتل. مواصلة التقليب حتى يتم تشكيل كتلة موحدة. يسكب الحليب في خليط دسم متجانس مع هزيلة قليلة. إثارة. استمر في الطهي والتحريك حتى تتحول الصلصة إلى تناسق القشدة الحامضة السائلة. ثم أزل الصلصة من النار. حان الوقت لجمع اللازانيا. تقرأ بعناية تعليمات لإعداد أوراق اللازانيا الخاص بك. تحتاج بعض أوراق اللازانيا إلى الغلي في الماء مسبقًا ، وبعضها لا يحتاج إلى معالجة أولية. افعل كما هو مكتوب في التعليمات. كان يجب غلي الصحائف ، لذا أضعها في الماء المغلي (بالتناوب ، وإلا سوف تلتصق ببعضها) وتطبخ بقدر ما هو موضح في التعليمات. إزالة أوراق اللازانيا بعناية من الماء المغلي ، دعهم يبردون قليلاً. في طبق الخَبز الخفيف بالزيت ، ضع طبقة من الألواح اللازانيا (إذا لم يتطابق الشكل والشراشف مع بعضها البعض في الحجم ، فيمكن قطع الأوراق). بعد ذلك ، ضع حوالي ثلث الحشوة. نوزع طبقة الملء ، ونملأها بكمية صغيرة (حوالي 1/4 جزء) من صلصة البشاميل. يرش مع كوب من الجبن المبشور. كرر الإجراء نفسه: طبقة من النودلز - طبقة من التعبئة - الصلصة - الجبن. حتى تنفد المكونات (لدي 4 طبقات من أوراق اللازانيا ، وبالتالي 3 طبقات من الحشو). يجب أن يكون الجزء العلوي عبارة عن طبقة من رقائق اللازانيا ، مدهون بصوص البشاميل. شكل للخبز يوضع في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة ، ويخبز لمدة 40 دقيقة. ثم نأخذ اللازانيا من الفرن ونرش عليها جبنة البارميزان المبشور ونرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. على استعداد للحصول على اللازانيا من الفرن ، اتركه يبرد قليلاً ، ثم قدمه إلى الطاولة. بون أبيتيتو!
الوجبات: 6