قبل عشر سنوات ، حذت تينا كانديلاكي حذو العديد من النجوم المحليين وافتتحت مطعمها الجورجي في موسكو ، ولم تتح الفرصة للجميع للجمع بين أعمال المطاعم والنشاط الإبداعي ، ولكن مؤسسة تينا لا تزال حية ومزدهرة ، ويكمن سر نجاحها في قائمة مختارة بعناية ، وهو ثمانين في المئة من الوصفات الأصلية لأمها. بذلت المضيفة جهودًا كبيرة للحصول على جو مريح في مؤسستها وشاركت شخصيا في التصميم الداخلي. ودفنت مطعمها في المساحات الخضراء والسجاد والارانب التي تقفز على المروج وزقزقة الكناري في القاعة وتغمز أصوات الايقاعات الجورجية التقليدية بغناءها.
الجو الفريد لجورجيا في مطعم Tina Kandelaki
قائمة المطعم مليئة بروائع المطبخ القوقازي الوطني. في "Tinatin" يمكنك تذوق خاتشابوري الجورجي الحقيقي ، khinkali العصير ، satsivi عطرة ، suluguni المقلية و Kalmakhi مع عصير الرمان. تينا يتبع بعناية نضارة المنتجات وكل محاولة ستة أشهر لتحديث القائمة ، تجديد مع تجديدات الأصلي. كجورجية حقيقية ، تعرف الكثير عن الطعام ، تحب الطعام وتجهز نفسها بشكل مثالي. نحن نقدم للقراء وصفة لفائف مع الخضر وصلصة الثوم من تينا كانديلاكي.
لفات Lavash الجورجية التقليدية من Tina Kandelaki
لإعداد لفات ، تحتاج إلى أخذ lavash رقيقة (أرميني) وسخنه بشدة مع القشدة الحامضة. تمزيق أوراق السلطة وانتشرت على سطح خبز البيتا. ضعي فلفل حلو على السلطة من حافة واحدة على السلطة. تشوب الشبت وأوراق الريحان ورش على القمة. الطبقة التالية هي الجبن الصلب. يتم طي لافاش بعناية في لفة ، بدءًا من الجانب الذي توضع فيه الفلفل الحلو. قطع إلى 4 قطع ، تقدم مع صلصة الثوم.
صلصة الثوم: 4 شرائح من الثوم مفرومة جيدا في هاون أو مع فصوص الثوم ، مختلطة مع 150 غرام. زيت الزيتون ، إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق ويخلط في خليط متجانس. ضعه لمدة ساعتين في الثلاجة بحيث يتم غمر الصلصة.