- لحم الضأن المفروم - 360 غرام
- البيض - قطعة واحدة
- الملح - حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- المصابيح - 2 قطعة
- اختبار البيتزا - 900 جرام
- علبة من شرائح الطماطم في عصير - قطعة واحدة (420 غرام)
- جبنة الموزاريلا - 240 جرام
- جبنة بارميزان - 30 جرامًا
- البقدونس - 1/4 كوب
1. مزيج مع اليدين المفروم والبيض وملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل. شكل كرات اللحم حوالي 1 سم في القطر. سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. تُضاف كرات اللحم وتُقلى حتى تحمر بشكل جيد من جميع الجوانب ، لمدة 4 دقائق تقريبًا ، مرة في الدقيقة تقلب كرات اللحم مع ملعقة. مسح مقلاة. قطع البصل إلى شرائح 8 ملم. يُسخن ملعقة الطعام المتبقية في زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والقليل من الملح. تقلى ، مع التحريك ، حتى يبدأ البصل في الظلام حول الحواف ، حوالي 8 دقائق. يُخفّض الحرارة إلى بطء متوسط ويقلى ، مع التقليب حتى يصبح البصل طرياً ولوناً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة. 2. في هذه الأثناء ، ضع صينية البيتزا أو صينية الخبز على الرف السفلي للفرن وتسخين الفرن إلى 260 درجة. يقسم العجين إلى نصفين ، شكل من كل كرة. السماح للاختبار بالوقوف لمدة 10 إلى 30 دقيقة. تُقطّع الطماطم وتُخلط في محضِّرة الطعام 10-12 مرّة حتى يتماسك البطاطا المهروسة. يوضع على منخل ، مثبت على وعاء كبير ، ويسمح باستنزاف السائل ، من وقت لآخر ، لمدة 10 دقائق. نضع الطماطم في وعاء نظيف ونحرك ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل. قم بإفراغ جزء واحد من العجينة ووضعها على حجر بيتزا مبطنة بورقة ورق. يوضع نصف الطماطم ، نصف جبنة الموزاريلا ، نصف كرات اللحم ، نصف البصل ويُرش بنصف جبنة البارميزان المبشورة. 3. يُخبز لمدة 8-10 دقائق حتى يبدأ الغليان في الغليان ويتحول إلى اللون البني. تأخذ البيتزا من الفرن ، رش نصف البقدونس المفروم والسماح لتبرد على صر حوالي 5 دقائق قبل التقسيم وتقديمه. كرر مع ما تبقى من العجين والحشو لطهي البيتزا الثانية.
الوجبات: 6-7