تحضير بيلاف العجاف هناك عدد هائل من الوصفات للطهي بيلاف. يتم طهيها حتى مع اللحم والحلوة ، مع إضافة الفواكه المجففة. طعم هذه بيلاف محددة جدا وأكثر شعبية في الشرق. هناك يستخدم يوميا ، في حين أن الأحداث الهامة لا يحدث أبدا دون بيلاف أعدت خصيصا - حفل زفاف ، نصب تذكاري ، حول ولادة الأطفال ، الخ. في الحياة اليومية ، وتشغل إعداد بلوف من قبل النساء. بيلاف لأي حدث يقوم بإعداده رجال أو سادة مدعوون خصيصاً لطهي بيلاف - عشبازي. اختيار التوابل لبيلاف هو موضوع واسع ومفتوح. للبيع هناك مخاليط خاصة لهذا الطبق. نحن متمرس في pilau مع خليط من القفزات ، suneli واثنين من قرود سخية من الفلفل الأرض. بالنسبة للبيلاف ، حاول أن تجد أكثر أنواع الأرز قوة وشفافية مع الحبوب متوسطة الطول. لا تستخدم أصنافًا هندية أو تايلاندية شهيرة من الأرز ، مثل البسمتي أو الياسمين. هذه الأصناف لينة جدا وغليان بسرعة ، وسوف تتحول إلى عصيدة في بيلاف. من الأفضل البحث عن الأرز الأوزبكي أو الطاجيكي (devzira ، oshpar وغيرها) في الأسواق ، أو تناول الأرز الإيطالي ، المعدة لطهي الباييلا. يتم إعداد هذا الأرز لفترة أطول وبفضله في بيلاف النهائي ، فإنه لا يزال تفريخًا وعطريًا.
المكونات:- الأرز طويل الحبة 2 ملعقة كبيرة.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحلو 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم 2 فصوص
- البقدونس الطازج 1 حفنة
- الملح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خليط من القفزات سونلي 1 ملعقة شاي.
- الفلفل الأسود الأرض 2 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد بيلاف العجاف سوف تحتاج إلى: 2 كوب من الأرز ، 2 الجزر ، البصل ، الفلفل الحلو ، معجون الطماطم ، وزوج من الثوم والزيت النباتي والتوابل.
- الخطوة 2 تمر عبر الأرز ، وغسله ، ونقله إلى وعاء من الحديد الزهر أو مقلاة عميقة ، صب ثلاثة أكواب من الماء والملح ووضعها على نار صغيرة. غطاء وطهي حتى الانتهاء. التحريك ليست ضرورية.
- الخطوة 3 في حين يغلي الأرز ، وإعداد الخضروات. تُقطّع البصل ، والفلفل ، والجزر ، وتُقطّع إلى شرائح وتُنقل محمّصة إلى مقلاة ساخنة.
- الخطوة 4 عندما تقلى الخضروات طفيفة - أضيفي معجون الطماطم والبهارات لهم. يُضاف القليل من الماء المغلي ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- الخطوة 5 عندما تنطفئ الخضار - حركها مع الأرز وأطهو بيلاف لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء. ثم يضاف زوج من فصوص الثوم ، ثم يغطى مرة أخرى ويتركه يخمر ، ثم يرش البيلاف مع الخضار المقطعة قبل التقديم.