الطهي تشيزكيك "نيويورك" وصفات تشيز كيك هي مجموعة كبيرة ومتنوعة ، يمكن طهي هذه الكعكة الجبن على أساس الجبن ، ريكوتا ، ميساكربون جبنة لينة والفيلادلفيا. ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على فطيرة لطيفة ، لذيذ. تقديم أفضل مع الفواكه الطازجة أو مربى التوت الحلو والحامض. أقترح اليوم أن أجعل فطيرة الجبن "نيويورك" من جبن فيلادلفيا - أحب هذا الخيار أكثر! تحولت كعكة لتكون لذيذة وحساسة بشكل لا يصدق. عملية الإعداد بسيطة للغاية ، والشيء الرئيسي هو إعداد جميع المنتجات مقدما والسماح لهم بالاستلقاء في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 2 ساعة. تحضير الجزء "الجبن" أفضل مع خلاط مغمور (أو خلاط بسرعة منخفضة) ، لأن حجم العجين الجبن كبيرة بما يكفي (لمدة 12 أجزاء كبيرة)! محاولة لطهي تشيز كيك "نيويورك" ، وسوف تصبح مروحة حقيقية ومروحة من كعكة الجبن!
المكونات:- المفرقعات 130 جرام
- زبدة 80 جم
- سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح 1 قرصة
- جبنة فيلادلفيا 1500 جم
- سكر 2.25 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح 0.5 ملاعق كبيرة.
- القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة.
- سكر ، فانيلا 15 جم
- بيض دجاج 5 قطع
- الخطوة 1 لإعداد فطيرة ، تحتاج إلى اتخاذ الجبن فيلادلفيا ، المفرقعات والقشدة الحامضة والبيض والدقيق والسكر. يجب أن تكون جميع المنتجات درجة حرارة الغرفة. سوف تحتاج أيضا إلى الماء المغلي لخبز كعكة الجبن.
- الخطوة 2 سحق التكسير إلى فتات صغيرة.
- الخطوة 3 إضافة الزبدة والسكر وقليل من الملح.
- الخطوة 4 خلط كل شيء في فتات متجانسة.
- الخطوة 5 قالب الخبز بقطر 26 سم تزييت بالزبدة (القاع والجانبين).
- الخطوة 6 وضع فتات التكسير - العبث ، تشكيل أساس الذرة.
- الخطوة 7 التفاف القالب 2-3 طبقات من احباط (يجب أن يتم ذلك بحيث عند الخبز في الماء لا يدخل الماء في شكل مع فطيرة). ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 8 ثم وضع الكعكة في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية وخبز 15 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا. اترك الكعكة لتبرد لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 9 في غضون ذلك ، دعونا نأخذ جزء الجبن. وضع الجبن في وعاء كبير وسوط بسرعة منخفضة لمدة 3 دقائق.
- الخطوة 10 الجمع بين الدقيق والسكر والسكر والفانيليا بشكل منفصل.
- الخطوة 11 في أجزاء ، أدخل الخليط الجاف في الجبن (يجب أن يعمل الخلاط بسرعة منخفضة).
- الخطوة 12 إضافة القشدة الحامضة.
- الخطوة 13 واحدًا تلو الآخر ، أدخل البيض مع الاستمرار في التغلب على السرعة المنخفضة.
- الخطوة 14 ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على كتلة جبن متجانس متجدد الهواء.
- الخطوة 15 صب كتلة الجبن على الكعكة المبردة قليلاً.
- الخطوة 16 وضع كعكة الجبن على صينية الخبز ، وصب الماء المغلي فيه ، بحيث يصل الماء إلى نصف الشكل.
- الخطوة 17 خبز كعكة الجبن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم آخر 30 دقيقة عند 160 درجة مئوية. ثم أطفئ الفرن ، وافتح الباب ودع الكعكة تبقى لمدة ساعة واحدة.
- الخطوة 18 ثم توضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. قبل التقديم ، اترك الكيك لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.