قواعد لإعداد المأكولات البحرية من بلح البحر

لقد كان الرجل يتناول المأكولات البحرية لعدة مئات من السنين. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة التي يصعب العثور عليها في أنواع أخرى من اللحم أو الخضار. هذا ينطبق أيضا على بلح البحر. الرخويات ليست فقط رقة بحرية ، والتي يمكن أن تصبح زخرفة من طاولة احتفالية ، ولكن مستودع من المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة. ولكن هذا الطبق لم يتحول إلى طعم ومطاط ، فمن الضروري اتباع توصيات خبراء الطبخ ذوي الخبرة.

كيف لطهي الطعام واختيار بلح البحر

قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى اختيار منتج عالي الجودة. في وقتنا الحالي ، لا يمكن العثور على المحار الطازج إلا على الساحل ، وسيستطيع سكان المدينة في المناطق الداخلية من القارة دائمًا أن يأكلوا المجمدة.

• تفقد بعناية حالتهم في حزمة. يجب أن تكون مغطاة بطبقة من الثلج الصافي ، وليس الثلج. وهذا يعني أنه لم يتم تجميدها عدة مرات ولم يفقد مذاقها الطبيعي.
• رائحة المنتج. نوعية المأكولات البحرية ليس لديها أي رائحة على الإطلاق أو من منهم سوف يأتي نكهة مريب خفيفة.
• شراء المنتجات المعبأة ، غير مرجح. يحفظ التغليف الذوق وجميع المواد المفيدة للمنتج.
• إذا كنت تفضل منتجًا في حزمة فراغ ، أولاً ، تحقق من تكامل الحزمة ، ثم انظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

ما لطهي الطعام من بلح البحر المجمدة

يمكن تقديمها كطبق منفصل ، وكالمكون الرئيسي للسلطات. ولكن قبل كل شيء ، يجب أن يتم طهي بلح البحر بشكل صحيح بعد إزالة الجليد. من الأفضل أن يتخلص تدريجيا من القشرة الجليدية في الثلاجة.

بعد ذلك ، شطفها جيدا تحت تيار من الماء البارد. هذه هي المرحلة التي يجب أن تحظى باهتمام كبير ، حيث أن بلح البحر قادر على تجميع الرمل ، وأجزاء من الطحالب وغيرها من الأشياء غير الصالحة للأكل من أعماق البحر في أصدافها.

إزالة جميع الدواخل ، وترك فقط العضلات وعباءة ، والسماح للمياه الزائدة تصريف.

فمن الأفضل لطهيها لزوجين ، وعدم الغليان في الماء المغلي. لذلك سوف يحتفظون بجميع الخصائص والشكل المفيد. في الماء للحمام يمكن أن تضيف التوابل. يتم إعداد بلح البحر بسرعة كبيرة - فقط 15-20 دقيقة. الآن يمكنك أن تأكل الطبق ، وإذا كنت بحاجة إلى إعدادها للسلطة ، لا تطبخ ، ولكن قليها في الزيت النباتي (كامل أو قطعة).

وصفة لبلح البحر المخلل

إن الطبق الأكثر بساطة ، ولكن أيضًا اللذيذ الذي يمكن إعداده من هذه المأكولات البحرية هو تنقيتها. بالطبع ، يمكنك شراء المنتجات الجاهزة في المتجر ، ولكن من اللذيذ أيضًا طهيها في المنزل.

المكونات

• المأكولات البحرية - 500 غرام
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون واحد
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل
• الثوم - 1 القرنفل
• العسل والخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح ، فلفل ، غصن من أوراق الغار ، الكزبرة أو الشبت

إجراءات الطبخ

1. تصب في النبيذ عموم ، نضيف فص ثوم كامل من الثوم والملح والفلفل والتوابل وصب بلح البحر. يجب طهيها بالضبط أربع دقائق من لحظة الغليان.
2. تحضير الصلصة. في عصير الليمون اسكب من الزيت النباتي ، إضافة الفلفل والملح والخردل والعسل والخضر تمزيقه.
3. يجب إزالة بلح البحر من النار والتخلص منه في مصفاة وتترك ليبرد قليلاً. بعد ذلك ، غطيها بالتساوي مع الصلصة في وعاء ، حيث يتم تغطيتها وإرسالها إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.

لنفس الوصفة ، يمكن أن ينقع الروبيان.

مخبز بلح البحر

هذا طبق لذيذ جداً وجميل ، لذا يجب أن ينضج لعشاء خاص.

المكونات

• بلح البحر - 500 غرام (يجب أن تكون في الأحواض)
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 2 فصوص
• الزبدة - 50 غ
• توابل
• الجبن الصلب - 150 غرام

إجراءات الطبخ

1. اغسل المنتج الرئيسي من الرمال تمامًا. يتم إيلاء اهتمام خاص للأصداف.
2. في مقلاة مع الماء ، يضاف الملح وأوراق الغار والتوابل الأخرى. نسكب المأكولات البحرية هناك ونطهو لمدة خمسة عشر دقيقة. فحص دقيق لكل منهما. يمكنك أن تأكل فقط تلك التي يتم فتحها أثناء الطهي.
3. ينقسم نصفين بعناية ، يأخذون اللحم ، يفحصون القذائف ويعيدون المحار برفق.
4. يجب سحق الثوم والطماطم كثيرًا.
5. في كل نصف وضع القليل من الزيت ، ثم ملعقة من خليط الطماطم والثوم ، ورش مع الجبن في الأعلى.
6. يتم خبز الطبق لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.