- الطماطم الحمراء - 200 غرام
- رقبة لحم الخنزير - 1.8 كيلوغرام
- ملح البحر - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
- البصل - 2 قطعة
1. أولا وقبل كل شيء ، سنهتم باللحوم. قطع غير كبيرة جدا (حوالي خمسة سنتيمترات) قطع اللحم. نحن نقطع كل الدهون الزائدة منه. 2. خذ الطماطم (البندورة) ، اشطفيها ، اصنعي شقًا صغيرًا (متقاطعًا) في الجزء السفلي من الطماطم ، ثم غمس الطماطم لعدة دقائق في الماء المغلي ، وبعد ذلك نظفها من القشرة. الآن قطع الطماطم إلى قطع صغيرة. نمسح القليل من البصل ونقطعه إلى نصفين ونضيف إليه القليل من الملح البحري ونضغط عليه بأيدينا. يجب أن يعطي البصل العصير. يضاف البصل المفروم والطماطم إلى اللحم. 3. الآن تحتاج إلى إضافة الفلفل وتخلط جيدا. نحن نغطي الأطباق واللحوم مع غطاء وإزالة التتبيلة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. 4. عند مرور الوقت ، واللحوم منقع ، يتم قطع خيط من لحم الخنزير بالتساوي على أسياخ مطبوخة. 5. على الفحم المحضر ، (يجب أن تكون حالة الفحم بحيث تكون مغطاة بالرماد ، وداخلها كانت هناك حرارة). عند قلي أسياخ شيش كباب مع اللحم المرقط يجب أن تتحول في كثير من الأحيان ، ثم يتم قليها بالتساوي من جميع الجوانب. بمجرد أن تحمر قطع اللحم ، يمكن إزالتها.
الوجبات: 6