- حبة القمح - 1 الزجاج
- الخشخاش - 100 جرام
- حبات الجوز - 100 جرام
- عسل - 1/3 الفن. الملاعق
- السكر - - حسب الذوق
عصيدة القمح ، والتي وفقا للتقاليد السلافية الأرثوذكس الشرقية لعيد الميلاد ، لديها العديد من الأسماء - سوتشي ، Kuty ، Kolivo. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الآراء والنزاعات حول الفرق بين Kuty و Sochiv و Koliv. وفقا لكتاب الطهي الأرثوذكسي ، يمكن استدعاء طبق عيد الميلاد التقليدي من حبات القمح ، وهكذا - والفرق الوحيد هو أن وصفة لسوتشي تختلف قليلا عن وصفة Kuty. ومع ذلك ، فإن الاختلافات غير مهمة ، وهناك العديد من النسخ المعاكسة منها. إذا كنت ترغب في جعل Kutyu الحقيقي (أو سوتشي ، نسميها أكثر شبهاً به) ، خذ هذه الوصفة بجرأة واطبخها - لا يمكن الطعن في صحة هذه الوصفة حتى من قبل مؤرخ الطهي. إنه يتعلق بهذا النوع من الطبخ الذي يتم تناوله في كتاب الطبخ الأرثوذكسي ، وببساطة لا يوجد مصدر أكثر موثوقية في مسائل الطهي الأرثوذكسي. بالمناسبة ، بعض الناس يبحثون عن الاسم على الإنترنت مع وجود خطأ ، دون علامة لينة ، كتابة "Kutya". وصفة من سوتشي (Kuty): 1. طحن القمح. الخطوة الصحيحة هي سحق حبات القمح باستخدام مدقة خشبية في المونة ، وسقيها بشكل دوري بكمية قليلة من الماء الدافئ ، ولكن يمكنك استخدام وسائل أخرى. 2. فصل الحبوب من قشر ، ثم فرزها وشطفها بعناية. تغلي عصيدة سائلة متحللة السوائل على الماء من الحبوب النقية ، والبرد وتحليتها حسب الذوق. 3. طحن الخشخاش حتى يتم الحصول على الحليب معين ، إضافة العسل والجمع بينه وبين القمح. إذا كانت العصيدة سميكة جداً ، يمكن تخفيفها بالماء المغلي البارد. المقبل ، إضافة الجوز المسحوق. يمكنك أيضا طهي سوتشي من الأرز. نسبة المكونات هي نفسها. إعداد الأرز: صب الأرز 1 1/5 كوب من الماء المغلي ، وتغطي المقلاة مع غطاء (بإحكام) ، طهي الأرز لمدة 3 دقائق على حرارة عالية. ثم استمر في طبخ الأرز لمدة 6 دقائق على نار متوسطة ، 3 دقائق للحصول على واحدة ضعيفة. نخرج من الحرارة ودعونا نقف لزوجين تحت الغطاء المغلق لمدة 12 دقيقة أخرى.
الوجبات: 2-3