بادئ ذي بدء ، نود أن نذكرك بأنواع الأرض الرئيسية:
النجيري عبارة عن السوشي الصغير ، بحجم الإصبع ، بالضرورة مع قطعة من السمك في الأعلى. كقاعدة عامة ، يتم تقديم نيجيري في أزواج.
الخشخاش (اللفائف) هي مزيج من الأرز مع المأكولات البحرية والخضروات. يجب أن يتم تدوير الخشخاش في النياتا (الطحالب) ، وبعد ذلك يتم قطع اللفة إلى قطع.
يتم ضغط السوشي أوشي سوشي. يتم وضع السمك المتبل في قاع الوعاء ، ثم يتم تعبئته بالأرز الياباني المطبوخ مسبقاً. فوق الانحناء ، ثم يتم إزالة الشغل من الحاوية وتحولها الأسماك إلى أعلى.
شيراشي سوشي - الأرز المطبوخ هو معبأة في حاوية ومزينة بالمأكولات البحرية والخضروات في الأعلى.
ضروري لمنتجات السوشي:
لاحظ على الفور أنه قد لا يتم تضمين بعض المنتجات في السوشي ، وهذا لا يؤثر على الطبق (بالطبع ، لا يمكنك استبعاد المكونات الأساسية للوصفة).
1. رايس للسوشي
2. الأعشاب البحرية من ناعورة
3. خل الأرز
4. صلصة الصويا
5. فيليه سمك السلمون
6. فيليه التونة
7.Krevetki
8. مخلل الزنجبيل
9. الوسابي
10. العصي سرطان البحر
11. سمك السلمون المدخن
12. الخيار
13. كافيار السمك الطائر
14. بذور السمسم
15. الأفوكادو
16. الليمون
17. الخضر
18. كريم الجبن
لا تنس شراء سكين حاد وسجادة من الخيزران خاصة (makis). هذا الأخير سوف تحتاج من أجل لف لفات في لفة أنيق ، والتي سوف تقطع أكثر.
الآن سوف نخبرك بمزيد من التفاصيل حول بعض المنتجات اللازمة لصنع السوشي.
الأرز للسوشي . يحتوي الأرز على حبات دائرية شبه مبهمة ، كقاعدة عامة ، يشير إلى أصناف من الأرز مع نسبة عالية من النشا ، وبالتالي ، عندما يجعلها تبدو وكأنها خليط دسم. إنه بسبب الالتصاق الذي يستخدم فيه هذا الأرز لصنع السوشي. ويقدر الأرز للسوشي للتكوين الخاص من الكربون ، والبروتين النباتي. كل هذه الخصائص من تأثير الأرز مفيد على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، ويحميها من تهيج.
خل الأرز (سو). لإعداد السوشي ، من المستحسن استخدام خل الأرز الياباني. العلامات التجارية الغربية ، كقاعدة عامة ، هي حامضة وغير قادرة على استبدال الصوص الحقيقي. سوف تضيفه عند إعداد الأرز للسوشي.
الوسابي (الفجل الياباني). هناك نوعان من الوسابي - إنه سافا وسي. النوع الأول مكلف للغاية ، لكن لهذا السبب فهو ليس شائعًا جدًا. فقط لاحظ أنه يمكنك شراء الوسابي في مسحوق ولصق. من الأفضل شراء مسحوق الوسابي ، مزجها بالماء وإضافة إلى الطبق بعد 10 دقائق من طهيه. في هذه الحالة ، سيكون لديك دائما wasabi الطازجة ، دون الإضافات والمواد الحافظة الإضافية.
نوري (الأعشاب البحرية). تباع في عبوات من 5-10 أو 50 قطعة. الطحالب نوري هو ورقة داكنة ، واضحة ، هناك سوداء أو خضراء. يتم استخدامها لرفع من الأرز المخلل وعدد من المكونات الأخرى في إنتاج أنواع مختلفة من السوشي. إذا كان الموريوروس مقلية قليلاً على نار مكشوفة ، فإنه يحسن رائحتها ، ويصبح مقرمشاً. من الضروري تقشير صفائح نوريا ، وسوف تمتص العشب الرطوبة بشكل مكثف ، لذلك حاول استخدام النوري بسرعة بعد شرب النخب.
يستخدم الزنجبيل المتبل في السوشي من أجل تجربة أفضل للطعم لكل طبق في الطبق ، ويعطي استخدامه طعمًا أصليًا وفريدًا. لإنتاج الزنجبيل الممتاز ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام محصول شابة يتم حصده في أغسطس. تذكر أن الزنجبيل يجب أن يكون مصنوعًا من بتلات كبيرة.
الآن قليلا عن المأكولات البحرية. لاحظ على الفور أنه يمكنك إظهار الخيال واستخدام جميع أنواع المأكولات البحرية تقريبًا ، وصولاً إلى الرنجة.
ثعبان السمك المدخن غالبا ما يستخدم في صنع السوشي. هذا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمغذيات ، ومن المعروف منذ العصور القديمة أن المواد الواردة في ثعبان البحر هي مفيدة لصحة الذكور ، ومحتوى فيتامين (أ) في حب الشباب يمنع أمراض العيون وشيخوخة الجلد.
Sime Saba شيء آخر غير الماكريل المخلل. وهو يختلف عن غيرها من الأسماك مع طعم ورائحة غنية. أول سمك الماكريل هو المملحة ، ومنقع في الخل. من الأفضل عدم أكل سابو ، لأن السمك يمكن أن يصاب بالطفيليات.
التعبئة. وكقاعدة عامة ، يعد ملء القوائم بمثابة تركيبة عشوائية. يمكنك استخدام عصي سرطان البحر والأفوكادو والخيار والجبن ، وكذلك المايونيز الياباني.
الآن أنت تعرف ما هي المنتجات التي ستحتاج إليها لصنع السوشي. الشيء الرئيسي لتشمل الخيال ، ولكن لا يزال ننصحك التمسك الوصفات اليابانية التقليدية قليلا. سيعطيك السوشي الطازج واللفائف المطبوخة في المنزل المشاعر الإيجابية وقطعة من الصحة اليابانية!