- حمل - 2 كيلوغرام
- الثوم - 1 قطعة
- البطاطا - 1 كيلوغرام
- الماء الساخن - 500 ملليلتر
- ليمون - 1 قطعة (عصير)
- زيت زيتون - 3 ش. الملاعق
- الميرمية المملحة - 1/2 ملعقة شاي
- بذور الكمون - 1/2 ملعقة شاي
- الشبت المجفف - 1/2 ملعقة شاي
- الفلفل الأسود المطحون والملح - - حسب الذوق
يتم تفكيك الثوم بعناية في أسنان فردية وتنظيفها. يتم قطع العديد منها إلى أجزاء ، والتي هي جزء لا يتجزأ من اللحوم. من الضروري إجراء عدة جروح على طول ألياف اللحم البقري. يتم تنظيف البطاطس ثم تقطيعها إلى 4 أجزاء. يتم وضع لحم الخنزير في ندف وسكب مع عصير الليمون مع زيت الزيتون ، ويضاف الملح مع الفلفل. يقلى 20-30 دقيقة في 220 درجة مئوية ويرش بشكل دوري مع عصير ، والتي يتم تشكيلها. بعد ذلك ، يتم إضافة قطع البطاطس والخضر والثوم والكمون والماء. تنخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية ، ويتم طهي اللحم والبطاطا حتى تصبح جاهزة ، ويتم صبها في بعض الأحيان بالصلصة المخصصة. قطع لحم الخنزير المحضرة إلى أجزاء ووضعها على طبق ، إضافة طبق جانبي.
الوجبات: 4