- لحوم البقر بيسة - 1500 غرام
- النبيذ الأبيض الجاف - 200 ملليلتر
- زيت الزيتون - 50 ملليلتر
- الطماطم - 800 جرام (يجب أن تكون الطماطم ناضجة)
- الثوم - 3-4 أسنان
- باسيل - 20 جرامًا
- زعتر - 5 جرام
- روزماري - 10 جرام (2-3 أغصان صغيرة)
- زيتون بلا حفر - 100 جرام
- الملح - 1-1،5 ملاعق صغيرة (حسب الرغبة)
- فلفل حار - قطعة واحدة
لحمي ، نقوم بتنظيفه من الأفلام ونقطعه إلى قطع كبيرة جداً. يملأ بالنبيذ ، يضاف فروع إكليل الجبل وينقع لمدة ساعة. بينما نتبل اللحم ، سنتعامل مع الطماطم. نحن نحرقهم بالماء المغلي. ننظف من الجلد. وباستخدام الخلاط أو المبشور ، قم بالطحن مع الزيتون. في الوزن المستلم نضيف الثوم المسحوق ، الريحان المقطّع والزعتر. نأخذ قطع اللحم من التتبيلة ونضعها في مقلاة عميقة تسخن بالنفط. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ملء اللحوم المقلية مع الطماطم وهريس التوابل والملح حسب الذوق. لإطفاء دقائق 30-40. يعتمد وقت الطهي على درجة النعومة التي تفضلها. دقائق لمدة 5 إلى نهاية الطهي ، ووضع فلفل حار.
حصص: 5-7