الزلابية في لفة طعم هذا الطبق يشبه إلى حد كبير الزلابية! وليس من المستغرب ، بعد كل شيء ، في الواقع ، هذه القوائم في تكوين المكونات تشبه pelmeni (مماثلة العجين محشوة باللحم المفروم لحم الخنزير) ، إلا أن طريقة الطهي هي مختلفة تماما! سأقول شيئًا واحدًا - هذه القوائم لذيذة بقدر ما هي ليست رقيقاً ... على الأقل لم أتمكن من تمرير مذاقها الرائع بنسبة 100٪ ... صلصة القارصان ، والتي يتم فيها خبزها ، تتناسب تمامًا مع هذه اللفائف ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبزها في مرق وفي صلصة الطماطم! جربها!
المكونات:- لحم الخنزير forcemeat 380 ز
- ملح 1.5 ملعقة شاي.
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- البصل الأرجواني 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قشطة حامضة 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء 500 مل
- دقيق ، قمح 450 جم
- مسحوق الفلفل الأسود 0.2 ملعقة شاي.
- الخطوة 1 لإعداد رولز سنحتاج لحم الخنزير ، دقيق القمح ، الجزر ، البصل ، الماء ، القشدة الحامضة ، بيض الدجاج ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون.
- الخطوة 2 توصيل 200 مل من الماء البارد المسلوق ، والبيض ، ونصف الطحين والملح (3 قرصة).
- الخطوة 3 خلط العجين الحاد ، صب الدقيق المتبقي. نشكل كرة من العجينة ونضعها جانباً في وقت تحضير الحشوة.
- الخطوة 4 لحم الخنزير المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وتخلط جيدا.
- الخطوة 5 تدحرج العجينة إلى طبقة رقيقة. تحتاج للفة رقيقة قدر الإمكان!
- الخطوة 6 الآن توزيع لحم الخنزير بالتساوي على السطح كله من العجين.
- الخطوة 7 نحن لفة لفة ضيقة وقطعه إلى قطع.
- الخطوة 8 وضع القوائم بشكل عمودي في طبق الخبز. لا ينبغي أن يكون الفاصل ضيقًا ، تاركًا المسافة التي تفصل بينهما ، كما هو الحال أثناء لفات الخبز زيادة كبيرة في الحجم. سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- الخطوة 9 في وعاء منفصل ، قم بتوصيل 300 مل من الماء المغلي الدافئ ، والقشدة الحامضة والملح والجزر المبشور على مبشرة بخير. تحريك الصلصة.
- الخطوة 10 ملء القوائم مع صلصة الجزر الحامض. يجب عليه تغطية القوائم بالكامل. إذا لم يحدث ذلك ، قم بتعبئة المياه.
- الخطوة 11 قم بتغطية النموذج بالرقائق وأخبز في 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نحن نقدم لفات في شكل ساخن ، سقي كل جزء مع صلصة الناتجة بعد الخبز.