منذ فترة طويلة المطبخ الجورجي يشتهر بالمقبلات الشهية الساخنة. مزيج مذهل من المكونات والطعم الفريد للأطباق الخاصة بها ، تدهش حتى أكثر الذواقة تطوراً! حاولي طبخ الأزرق مع حشوات مختلفة ، كما يقدم لنا الطهاة الجورجيون ، وعلاجهم للضيوف. صدقوني ، في خمس إلى عشر دقائق لن يبقى شيء على الطاولة ، وسيطلب منك الضيوف وصفتك الخاصة بالشركات!
الطبخ في الجورجية: لفات الباذنجان لذيذ مع الطماطم والجوز
وفقا للتقاليد القوقازية ، فإن الاحتفال هو مناسبة ممتازة للتواصل مع الأشخاص المثيرين للاهتمام ، وأي ضيف هو رسول من الله. هذا هو السبب في أن الجورجيين يحاولون بذل كل ما في وسعهم لضمان أن تكون طاقتهم مليئة بالمأكولات اللذيذة ، وفي جميع أنحاء كان هناك جو دافئ ومريح. تعتبر الباذنجان المحشوة بحشو الجوز الحار واحدة من أكثر الأطباق الجورجية المفضلة والأكثر شعبية. نحن على يقين: سوف نقدر أيضا طعم لا مثيل له من هذه الحساسية وسوف طهي لأي سبب من الأسباب!
المكونات الضرورية:
- اثنين إلى ثلاثة الباذنجان الصغار.
- ثلاث طماطم صغيرة
- 50 غرام من الجوز
- 200 غرام من الجبن المنقوع في الحليب ؛
- الخضر (الشبت ، الكزبرة) ؛
- زوج من فصوص الثوم
- زيت عباد الشمس للقلي.
التعليمات خطوة بخطوة:
- الخضروات لي ، ونقوم بإزالة السويقة منها. باذنجان شرائح طويلة رقيقة ، والطماطم (البندورة) - مكعبات صغيرة.
- لإزالة الطعم المر مرة معينة من الباذنجان ، نقعها لمدة نصف ساعة في المياه المالحة الباردة. أيضا يمكن ببساطة أن يسكب اللون الأزرق بالملح - سوف يسمحوا للعصير ، الذي سيذهب مع المرارة.
- الثوم والمكسرات والخضراوات والجبن نفرمها في الخلاط أو مفرومة ناعماً جداً. تضاف الطماطم إلى الخليط وتخلط.
- تحت تشغيل المياه الجارية مع الملح الزائد الأزرق. تقلى الخضار من الجانبين على زيت عباد الشمس.
- على لوحات الباذنجان ننتشر حشو ، ولفهم في لفات.
الى المذكرة! لجعل كمية أقل من الزيت أثناء التحميص ، لا تصب قهوتها ، وادهن صفائح الباذنجان على الجانبين باستخدام فرشاة الطبخ.
لفات الباذنجان مع الجوز في الجورجية: وصفة كلاسيكية
خلط الأعشاب الطازجة العطرة مع التوابل العطرة والثوم والجوز يعطي نتيجة مذهلة بشكل لا يصدق! دقيق ، يذوب في معجون الفم مع ملاحظة مدببة واضحة - زوج مثالي من النوع إلى طعم الباذنجان!
المكونات الضرورية:
- 500 غرام من الباذنجان
- كوب واحد من الجوز المقشر؛
- ثلاثة فصوص متوسطة من الثوم
- ل 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة المطحونة والحلبة؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ
- الكزبرة الخضراء
- زيت عباد الشمس للقلي؛
- الملح والفلفل الأحمر.
التعليمات خطوة بخطوة:
- يُغسل ويُقطّع إلى شرائح رقيقة من الباذنجان لمدة نصف ساعة ، وينقع في الماء المالح.
- ضغط مع الخضار السوائل الزائدة ، وتقلى لهم طفيفة في زيت عباد الشمس.
- الثوم مع الجوز سحق في خلاط ، إضافة التوابل وخل النبيذ لهم. إلى تعبئة لم تكن جافة ، يمكنك صب القليل من الماء المغلي في ذلك.
- على الأزرق المحضر ننشر عجينة البندق (1 ملعقة كبيرة لكل طبق) ، ونلفهما على شكل لفائف.
الى المذكرة! لفات من الباذنجان مع الجوز في الجورجيين - طبق من السعرات الحرارية العالية وصعوبة في الاستيعاب. للحصول على وجبات خفيفة ذات قيمة غذائية كبيرة وسهلة الهضم ، يجب عدم خضروات المقلية ، ولكن خبزها في الفرن أو aerogrill.
المطبخ الجورجي: الباذنجان المحشو مع البصل والجبن الصلب
تجربة مع حشوات مختلفة ، يمكنك في كل مرة الحصول على طعم جديد من الباذنجان المطبوخ في الجورجية. انظر بنفسك كيف الأصلي الطبق الذي أنشأته هذه الوصفة!
المكونات الضرورية:
- باذنجان متوسطان؛
- نصف كوب من الجوز المفروم
- 50 غرام من الجبن الصلب
- بصل واحد
- فصوص من الثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة جورجيا أدجيكا
- زيت عباد الشمس للقلي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة القفزات-suneli.
- الخضر البقدونس للزينة.
- الملح - حسب الذوق.
التعليمات خطوة بخطوة:
- منجم Sinenkie ، نحن ننظف من pedicels ، مقطعة إلى لوحات طويلة رقيقة وصب الملح. يتم تقشير البصل من القشرة.
- في مقلاة ساخنة تسكب في زيت عباد الشمس ، ووضع هناك الباذنجان غسلها مسبقا من الملح. اقلي الخضروات من الجانبين حتى تتشكل قشرة صفراء.
- فرك الجبن على مبشرة صغيرة ، فرك الثوم مع الجوز في هاون أو مع الخلاط ، طحن وتقلى البصل.
- نحن نجمع الجبن والثوم والمكسرات والبصل في وعاء صغير ونحرك. نضيف adzhika ، القفزات ، suneli والملح إلى الخليط.
- نقوم بنشر عجينة البندق والثوم على أطباق الباذنجان ، ونشكل لفات منها. انتشر الطبق على طبق ، وتزيينه بالأعشاب.
الطبخ في المنزل: لفات الباذنجان مع الجبن والجوز
وجبة خفيفة لذيذة ومؤلمة ، مصنوعة على أساس الجبن المخمر مع القشدة الحامضة. أضف إليها المكونات الرئيسية للطعام الجورجي التقليدي ، واستمتع بالنتيجة اللذيذة!
المكونات الضرورية:
- باذنجان
- 200 غرام من الجبن المخمر
- نصف كوب من الجوز
- 30 غرام من القشدة الحامضة.
- زوج من فصوص الثوم
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
التعليمات خطوة بخطوة:
- غسلها وقطع شرائح رقيقة طويلة من اللون الأزرق غارقة في المياه المالحة. بعد 20-30 دقيقة ، ارميهم في مصفاة ، لجعل الماء والزجاج ، ثم قلي قلي من كلا الجانبين في الزيت النباتي.
- نقوم بإعداد الحشوة: نطحن المكسرات و الثوم و نمزجها مع الجبن والقشدة الحامضة. الملح والفلفل تضيف إلى الذوق.
- لكل شريحة محمصة ، انتشر ملعقة كبيرة من الحشوة ، ولفها في أنابيب. لفات الباذنجان مع الجوز في جورجيا جاهزة!