لفة الخشخاش مع الكرز تشكيلة متنوعة من المخبوزات الحلوة هي متنوعة جدا ، ولكن ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ هو العطرية ، مع قشرة ذهبية من الخبز المطبوخ على عجينة الخميرة. مع المربى والمربى والتفاح والخوخ. إلى الشاي أو القهوة أو الحليب أو هكذا. الجميع يحب هذه الدفعة! اليوم لدي لفة مع الكرز وبذور الخشخاش ، وهو نوع من الترادف: اثنان في واحد ، حيث يركز الحامض الكرز على طعم الخشخاش الحلو.
المكونات:- حليب 250 مل
- دقيق القمح 500 جم
- زبدة 100 غرام
- بيض دجاج 2 قطعة.
- سكر الفانيلا 10 جم
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- السكر 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الخميرة الجافة 10 غرام
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- الكرز مجمدة 200 غرام
- الخشخاش 100 جم
- نشا البطاطس 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لإعداد العجين للفة عليك: الحليب والبيض والخميرة الجافة والسكر وسكر الفانيلا والملح والزبدة والدقيق.
- الخطوة 2 بالنسبة للحشوة ، تحتاج إلى بذور الكرز والخشخاش. يمكن أن تكون الكرز طازجة أو مجمدة ، والأهم من ذلك - دون حفر.
- الخطوة 3 في الحليب الدافئ صب الخميرة الجافة وملعقتين من السكر. اتركها لمدة 10 دقائق.
- الخطوة 4 عندما يتم تذويب الخميرة تقريبا في الحليب ، ضع بقية السكر والملح.
- الخطوة 5 فاز 2 البيض بخفة. نمزج مع الحليب والخميرة والسكر.
- الخطوة 6 نفرز الدقيق في وعاء منفصل. وهذا ضروري لإثراء الدقيق بالأكسجين ولإزالة الشوائب الزائدة.
- الخطوة 7 في الدقيق ، اسكب الخليط السائل تدريجياً. ثم ، في أجزاء صغيرة ، إضافة زبدة لينة. في النهاية ، ضع فانيليا السكر. يعجن عجينة ناعمة ومرنة. بالنسبة إلى كمية الطحين ، يمكن أن يكون أكثر أو أقل. كل هذا يتوقف على نوعية الدقيق نفسه. ليس من الضروري أن "مطرقة" بشدة مع الدقيق. في عملية القطع ، لا يزال الطحين يسكب. نضع العجينة في وعاء أو وعاء ونغطيها بمنشفة نظيفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
- الخطوة 8 ارتفع العجين وزاد حجمه مرتين. الآن هو على استعداد لخفضها.
- الخطوة 9 من المكونات المذكورة في الوصفة ، تحصل على 2 لفات. تنقسم العجينة إلى أربعة أجزاء تقريبًا. رشي الجدول قليلاً بالطحين واترك قطعة واحدة.
- الخطوة 10: قم بلف طبقة العجين مع النشاء و انشر الكرز عليها. يمتص النشا عصير الكرز ولن يتدفق من لفة الخبز.
- الخطوة 11 أضعاف لفة مع الكرز.
- الخطوة 12 قم بلف جزء آخر من الاختبار ثم قم بتوزيع حشوة الخشخاش. يحتاج الخشخاش إلى سكب كمية قليلة من الماء ويغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى الماء ويضاف السكر إلى المذاق ويسحقه في هاون. إذا لم يكن هناك هاون ، فإن مطحنة القهوة المعتادة ستفعل. مهمتنا هي طحن بذور الخشخاش بالسكر.
- الخطوة 13: قم بلف لفة بذور الخشخاش. حصلت على 2 من هذه القوائم.
- الخطوة 14 نقوم بتحويل هذه القوائم إلى جديلة.
- الخطوة 15: قم بتبييض طبق الخبز ووضع اللفة. دعه يقف لمدة 20-25 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، بحيث ارتفع قليلا.
- الخطوة 16: قم بتبييض صفار البيض ووضعه في الفرن إلى درجة حرارة 175-180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. وقت الخبز يعتمد على الفرن.
- الخطوة 17 تكون اللفة جاهزة.