طوال الحياة ، يقضي الناس الكثير من الطاقة على عمل القلب ، وأجهزة التنفس ، وأعضاء الجهاز الهضمي ، للحفاظ على درجة حرارة الجسم وهلم جرا. مصدر هذه الطاقة هو الطعام. ولذلك ، يحتاج كل شخص إلى الاهتمام بأن الطعام المستهلك ، يحتوي على جميع المواد التي يتكون منها الجسم ، وهي: الماء ، والفيتامينات ، والكربوهيدرات ، والبروتينات ، والدهون والمعادن.
طوال الحياة ، البروتينات ضرورية للتغذية البشرية ، فهي المكون الرئيسي لأي كائن حي وتستخدم لتكوين ثابت من الأنسجة والخلايا الجديدة. بشكل عام ، يتم تضمين البروتينات في منتجات ذات أصل حيواني: في الأسماك والبيض واللحوم والحليب. تحتوي منتجات الخضروات على بروتينات أكثر قيمة في بعض الحبوب: الأرز ، والحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان ، والبقوليات ، وكذلك البطاطس والخضروات.
المصدر الرئيسي للطاقة للجسم هي الدهون. قيمتها الغذائية تعتمد على محتوى الفيتامينات الموجودة فيه. المنتجات الأكثر فائدة التي تحتوي على هذه المادة المفيدة هي القشدة والقشدة والزبدة الحامضة. يتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم وتحتوي على الفيتامينات A و D. ومن الصعب هضم الدهون الحرارية التي توجد في الأطعمة مثل لحم الخنزير ، والدهن ولحم الضأن. يمكن العثور على كمية قليلة جدًا من الدهون في الخضروات والفاكهة والبطاطا والمكسرات والبذور وفي بعض الحبوب ، كما أن هناك حاجة إلى الدهون النباتية للكائن الحي ، حيث توجد في عباد الشمس وفول الصويا والفول السوداني والزيتون والزيوت الأخرى.
المصادر الرئيسية للطاقة هي الكربوهيدرات. وهي موجودة في النشا (البطاطس ، الأرز ، القمح) ، وهي جزء من عدد كبير من المنتجات الغذائية: الخبز والبطاطا والحبوب والسكر والخضروات والفواكه والفواكه. أكثر سهولة يمتص الجسم أنواع مختلفة من السكر ، والتي يتم تضمينها في التوت والبنجر والجزر والفواكه والعسل. ولكن لا ننسى أن فائض الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى السمنة.
هناك حاجة للفيتامينات من قبل الجسم كل يوم ، لأنه بدونها لن يتم استخدام جميع البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي تم الحصول عليها بشكل صحيح. إن الشخص الذي لا يحتوي على الفيتامينات سيشعر دائمًا بالإرهاق والنعاس والضعف ، كما ستتدهور المناعة وستتوقف أنشطة الأجهزة المختلفة. أعلى قيمة للجسم هي الفيتامينات A ، B ، C ، D. ويمكن العثور عليها في منتجات مثل الخبز واللحوم والحبوب والبطاطا والخضر والخضروات الطازجة والفواكه والفواكه والحليب والبيض والأسماك وهلم جرا.
تلعب الأملاح المعدنية المختلفة أيضًا دورًا كبيرًا للكائن البشري. أهمها: الكالسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، المغنيسيوم البوتاسيوم ، اليود ، الكلور ، النحاس ، الصوديوم. عدم وجود هذه المواد يؤدي إلى تعطيل نشاط الأنسجة والأعضاء.
بالنسبة لأي كائن حي ، فإن أكثر الوجبات عقلانية هي أربع وجبات في اليوم ، حيث إن تقليل الوجبات يقلل من امتصاصها ، مع اتباع هذه التغذية ، يوصى بالالتزام بالنظام التالي: وجبة إفطار كثيفة في الساعة 8-9 في الصباح (حوالي 25٪ من الحصة اليومية) ، الغداء في الساعة 13-14 (45-50) ٪ من الحصة اليومية) ، وجبة خفيفة (15-20٪ من الحصة اليومية) ، وجبة خفيفة لمدة 2-3 ساعات قبل موعد النوم.
يجب تضمين وجبات الطعام والأسماك والحليب والحبوب والدقيق والخضروات والفواكه في نظام غذائي متكامل. من الضروري توزيع المنتجات بشكل صحيح بين الوجبات ، على سبيل المثال ، المنتجات التي تحتوي على البروتينات (اللحوم والأسماك والبقوليات) ، يتم أخذها خلال ساعات العمل ، أي لتناول الفطور أو الفودكا. لذلك يجب أن تكون وجبة الإفطار كثيفة (من الأطباق الساخنة: السمك ، اللحوم ، الخضروات ، البطاطا ، الطحين ، البيض ، اللبن الرائب ، من المشروبات الساخنة: الشاي ، القهوة أو الكاكاو). في قائمة الغداء ، يجب عليك تضمين الأطباق الجانبية ، أو أطباق الخضار أو البطاطس ، وسوف توفر القيمة الغذائية الضرورية. في وجبة خفيفة ، يجب عليك تضمين هذه المشروبات السائلة مثل الشاي أو الحليب. آخر وجبة هي وجبة العشاء ، لذلك من الأفضل إخراجها من المنتجات التي يسهل هضمها وهضمها بسرعة في المعدة (من المنتجات: الجبن ، والخضروات ، والبطاطا ، والمشروبات: الشاي ، والحليب ، والكومبوت ، والعصير).
عمل حمية وقائمة طعام ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الميزات الموسمية: الشتاء البارد والخريف من المنطقي طهي الحساء الساخن واللحوم الساخنة والباردة - الربيع (البنجر ، حساء الملفوف الأخضر ، حساء الفواكه الطازجة). في أي وقت من السنة ، ينبغي تضمين كمية كافية من الخضار وأي طعام نباتي في نظامه الغذائي.