وصفات طبخ بسيطة

نلفت انتباهكم إلى وصفات لذيذة بسيطة للطهي.

فلفل محمر إيطالي

• 1 كغم من الفلفل الحلو المستطيل الإيطالي (يمكن أن يكون بلغاري) ،

• زيت الزيتون ،

• الملح - حسب الذوق.

فلفل بلدي ، جففه مع منديل ورقي ، وضعه في شكل مقاوم للحرارة (إذا أمكن ، شويها على الشواية في الشواية). كل فلفل يرش بالملح ويصب كمية قليلة من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي). تُخبز في فرن مُدفأ جيدًا بمتوسط ​​درجة حرارة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. (اعتمادا على حجم الفلفل). ثم اترك الفلفل يبرد قليلاً ، وانزع الجلد. الفلفل تبين لذيذ جدا والعصير!

سلطة «سلة»

• 500 غرام من الفطر ،

• 1-2 بصل ،

• صدر دجاج مدخن واحد

• 100 غرام من الجبن الصلب ،

• 200 غ من الجزر بالكورية ،

• 150 غ من المايونيز ،

• زيت نباتي للقلي.

لتزيين الأطباق:

• 100 غرام من الجبن ،

• الخضر البقدونس ،

• 1 بنجر صغير ،

• 1 جزرة ،

• 1 بيضة ،

• 1 فلفل أحمر ،

• 1-2 زيتون بدون حفر.

الفطرون ، نظفنا ونغلي في الماء المملح لنحو 5 دقائق. ثم نرميها مرة أخرى إلى المصفاة ، دعها تستنزف. يتم تنظيف البصل والمقلية في الزيت النباتي ثم يضاف الفطر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صدر دجاج مدخن ومفروم ناعما ، جبنة صلبة ثلاثة على مبشرة متوسطة الحجم. على طبق مسطح كبير مستدير ، ضع طبقة من الفطرون ، مقلية مع البصل ، صدر مدخن ، جزر في الجبن الكوري والمبشور ، كل طبقة مدهونة بشاي من المايونيز. دعونا نترك سلطة نقع ، وفي الوقت نفسه نحن نستعد المنتجات لتزيين السلطة. تغلي البنجر والجزر حتى جاهزة. البيض المسلوق. ننتشر على السلطة من البقدونس الأخضر المفروم ناعما ، حيث يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة من الجبن (يجب أن تشغل حوالي نصف مساحة السلطة الكاملة). ثم من الجبن شكل مقبض سلة لدينا. من الجزر والشمندر والفلفل والبيض والزيتون ، نقوم بصنع الزهيرات ونضعها على البقدونس - فالسلة جاهزة.

سلطة "مساء تانجو"

• 1 باذنجان صغير ،
• 2 طماطم متوسطة
• 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. التفاح أنتونوفكا ،
• 70-80 غرام من الجبن الصلب ،
• 2 بيض مسلوق
• 100 غرام من النقانق المدخنة (السلامي) ،
• حفنة من البقدونس ،
• 50 غ من الجوز المقشر ،
• 50-70 غرام من العنب بدون حفر
• 1 بصلة ،
• 150 غ من المايونيز ،
• 1 فص من الثوم ،
• الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.

إعداد وجبات الطعام:

تقطع الباذنجان إلى دوائر ، ويرش الملح ويترك لبضع دقائق لعزل العصير. ثم شطف ، تجف مع منشفة وتقلى من كلا الجانبين في الزيت النباتي. انتشر الدوائر على منديل لتلقيح الدهون الزائدة. يتم قطع شرائح الباذنجان في نصف وتكدس في وعاء سلطة مربعة. تزييت مع المايونيز وترش الثوم المفروم. نضع الطماطم على القمة ، ونقطعها إلى نصف دائرة. مشحم بالمايونيز. الطبقة التالية - البيض المسلوق ، مقطعة إلى شرائح. شحم خفيف ، الشحوم مع المايونيز ويرش بالفلفل الأسود والبقدونس المفروم. المقبل - التفاح ، المبشور على مبشرة كبيرة. يرش مع المايونيز. يوضع الأعلى مع السلامي ، ويقطع مع القش ، ويضغط برفق على الطبقات بملعقة ، ويزيل الشحم مع المايونيز ويرش البصل المفروم. نحن نغطي صحن السلطة مع غطاء ووضعها على البرد لمدة 20-30 دقيقة للتشريب. نخرج السلطة المبردة والمبللة ونحولها بلطف إلى طبق مسطح. رشها الأعلى مع الجبن المبشور وجعل شعرية من المايونيز. نقوم بتزيين قطع من الجوز ونصف العنب والخضر من البقدونس.

سلطة "تيفاني"

• 500 غ من صدر الدجاج ،

• 4 بيضات مسلوقة ،

• 200 غرام من الجبن الصلب ،

• 150 غرام من الجوز ،

• الملح والمايونيز - حسب الذوق. للزينة:

• 150-200 جم من العنب ،

• 2 بيضة مسلوقة.

إعداد وجبات الطعام:

البيض مسلوق ، المكسرات يتم تنظيفها ، سحقها و قليها في مقلاة جافة ، مع التقليب باستمرار حتى لا تحترق ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. صدر دجاج بالملح ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج. ثم يبرد ويقطع إلى شرائح رقيقة ويخلط مع المايونيز وينتشر على طبق. هذه هي الطبقة الأولى. ثم وضع الطبقة الثانية - الجوز المفروم. الطبقة الثالثة - الجبن المبشور. مشحم بالمايونيز. الطبقة الرابعة - البيض المبشور على مبشرة كبيرة. أيضا الشحوم مع المايونيز. الطبقة الخامسة - الجوز المفروم. يمكن تكرار الطبقات عدة مرات. الطبقة الأخيرة مدهونة بالمايونيز ، ونزينها بنصفين من العنب (إذا كان العنب مع عظام ، ثم تحتاج إلى إزالة العظام). ثم تزيين السلطة مع الورود من البروتين المغلي.

بيتزا مارجريتا

للاختبار:

• 400-500 غرام من الطحين ،

• حوالي 15-20 غرام من الخميرة الطازجة أو 6-7 غرام الجافة ،

• 100-150 مل من الماء ،

• الملح حسب الذوق.

الحشوة:

• 200-250 غرام من الطماطم ،

• 250 غ من جبنة موتزاريلا ،

• 10 أوراق (أرجواني وأخضر) من الريحان ،

• الملح ، الاوريجانو ، زيت الزيتون حسب الذوق.

إعداد وجبات الطعام:

نرفع الخميرة في ماء دافئ ، نضيف الدقيق ، بقدر ما يتطلبه الأمر ، الملح. نعجن ونعجن حتى تصبح العجينة مرنة وتتوقف عن مضايقة اليدين. اترك للنهج لمدة ساعة واحدة. خذ العجين وأعطيه مرة أخرى ، إذا كان يعلق على يديك ، أضيفي القليل من الدقيق واتركه لمدة 1-1.5 ساعة أخرى. ثم مرة أخرى نحن الاحماء بدقة. كلما عجينا أكثر ، تصبح العجينة أكثر مرونة ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون ليونة. ثم نقوم بإعداد طبقة رقيقة من العجينة ، ولكن لا تقم بإفرازها باستخدام دبوس دائري ، ولكن اضغط عليها بأطراف أصابعك واضغط على كف اليد بحيث تكون حواف الكعكة المسطحة أعلى بقليل من القاعدة. ويتم ذلك حتى لا تنتشر الطماطم وجبنة الموزاريلا عندما تصبح سائلة ، بل تملأ بعصيرها وعاءًا من الكعك المسطح وتنقع العجين. نضع في فرن يسخن جيدا ونخبز في درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة 2-3 دقائق. ثم أخرجها من الفرن ووضع الأعلى على القمة. تتكون الحشوة من الطماطم المفروم ناعما ، الموزاريلا ، الريحان و الاوريجانو. وضعت لأول مرة من الطماطم ، ووضع جبن موزاريلا في الأعلى. يرش بزيت الزيتون ويرش الأوريغانو والملح وينشر الريحان. ثم مرة أخرى نرسل البيتزا إلى الفرن لمدة 5-8 دقائق. عندما يذوب الموزاريلا ، البيتزا جاهزة. نحن نخدم الساخنة.

بيتزا بالجبن بالألمانية

• 1/2 كوب من دقيق القمح ،

• نصف كوب من الحليب ،

• 15 غرام من الخميرة ،

• З ст. ل. السمن.

للحشو:

250 غرام من الجبن الصلب

• 150 غرام من النقانق السلامي ،

400 غ من الطماطم

• الزيت النباتي ،

• فلفل أحمر مطحون ،

• الملح حسب الذوق.

إعداد وجبات الطعام:

نرفع الخميرة في الحليب الدافئ ، نضيف دقيق القمح والملح ونترك العجينة دافئة. يتم تعجن العجين جيدًا ويتم وضعه في شكل عالٍ مدهون أو على ورق تحميص ، مع لصقه الأولي بورقة الخبز. قطعت النقانق والجبن إلى مكعبات صغيرة ، وخلط بلطف وانتشرت على العجين ، موزعة بالتساوي. تحت تيار من الماء البارد ، نغسل الطماطم ونقطعها في دوائر ونضع عليها الجبن والسجق والملح والفلفل حسب الذوق. رشه بالزيت النباتي واعط العجين أكثر من ذلك بقليل. نضع في فرن مسخن مسبقا. اخبز البيتزا لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة متوسطة.

بيتزا "مينوتكا"

• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة ،

• 4 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز،

• 2 بيض ،

• 9 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.

إعداد وجبات الطعام:

يعجن العجين ، فإنه يتحول السائل ، مثل القشدة الحامضة. صب العجين في مقلاة ووضع الحشو على رأس (يمكن أن يكون أي). من فوق كل شيء ، صب المايونيز ، يرش طبقة سميكة من الجبن الصلب ، المبشور على المبشرة ، ويوضع في الفرن.

"نواسير الخيط"

• 300 غرام من الدجاج ،

• 125 غرام من عجين الفطير ،

• صفار واحد (للتزييت) ،

• رأس صغير من البصل ،

• 1/2 ملعقة صغيرة. الملح،

• التوابل للحشو ،

• الفلفل الأسود على طرف السكين ،

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية (لتزييت المقلاة) ،

• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق (لعجن العجين).

إعداد وجبات الطعام:

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. يتم تنظيف البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. في اللحم المفروم الدجاج نضيف البصل والتوابل. سولم ، فلفل. حسنا نحن مزيج. يتم إذابة العجين. نحن لا نلف قليلا جدا في اتجاه واحد. ثم تقطع إلى شرائح رقيقة طويلة. من اللحم المفروم ، نصنع كرات اللحم الصغيرة ونلفها بخطوط من العجينة ، كما لو كنا نلف سلاسل من الخيوط. يضاف "Klyubochki" إلى ورقة تحميص مدهونة بالزبدة. نحن ننشرها مع صفار البيض المخفوق ونخبز في الفرن حتى ننضج.

كعكة الشوكولاتة والجبن

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة،

• 1/2 شارع. ل. الدقيق (للتشحيم والقولبة).

للبسكويت:

• 4 بيض ،

• 150 غرام من السكر ،

• 100 غرام من الطحين ،

• 1 ملعقة صغيرة. الصودا أو مسحوق الخبز ،

• 100 غرام من شوكولاتة الحليب ،

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو،

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الروم.

للتشريب:

• 200 غرام من مربى المشمش.

للكريم:

• 280 غرام من جبنة الكريمة ،

• 200 غرام من 35 ٪ من القشدة الحامضة ،

• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة المخلوط مع القرفة (القرفة على طرف السكين) ،

• 150 غ من الشيكولاتة الدسمة.

إعداد وجبات الطعام:

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يتم فصل البروتين من صفار البيض. ذابت الشوكولاتة في حمام مائي. يخف صفار ونصف من السكر. بالتدريج ، نقدم ملعقة واحدة ، ملعقة واحدة ، نستمر في الخفق. ثم صب في الروم. اخلط الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز. ثم نمزجها تدريجياً مع كتلة صفار البيض. اخفق الجلد في رغوة شديدة الانحدار ، مع إضافة السكر المتبقي بشكل تدريجي. خفقت حتى تصبح سميكة. تضاف ملعقتان من البروتين إلى اختبار الشوكولاتة. اخلط جيدا. ثم يضاف تدريجيا البروتينات المتبقية ، بلطف تحريك الملوق. نزيل الزبدة بالزبدة ونرشها بالدقيق. صب العجين في قالب وأخبز في 180X لمدة 30-35 دقيقة. أطفئ الفرن ، قم بتهدئة البسكويت في الفرن ، وفتح الباب قليلاً. يتم قطع البسكويت المبرد في الارتفاع من قبل اثنين من الكعك. نحن نزرع كل كعكة مع المربى. بالنسبة للقشطة ، يخلط الجبن مع الشوكولاتة المذابة (100 غرام). كريم حامض مع السكر المخفوق والقرفة ، يمزج بعناية كتلة شوكولاته الجبن. يتم تطبيق نصف كريم على كعكة أقل ، النصف الآخر إلى قمم الجانب الكعكة. يفرك الشوكولا المتبقية (50 جم) على المبشرة ويزين الجزء العلوي والجانبي من الكعكة. نضع الكعكة في الثلاجة للتلقيح ليلاً.