يبدو هذا الطبق رائعًا جدًا ، ولكن من السهل طهيه. على الرغم من أن التحضير قد يبدو طويلا جدا ، فإن معظم الوقت الذي تقضيه في نقع الفواكه في النبيذ. وصفات لذيذة من أطباق الأعياد هي فقط لأجلك!
التحضير: ساعة و 20 دقيقة
إعداد الطبق: 1 ساعة 5 دقائق
• 1/2 كوب من البرقوق المفروم بدون حفر.
• نصف كوب من المشمش المجفف ؛
• 1/2 كوب من نبيذ Riesling ؛
• 1 كيلوغرام من لحم المتن لحم الخنزير بدون عظام تم إعداده للتعبئة (يجب قطع اللحم إلى قطع بسماكة حوالي 1.3 سم) ؛
• 1٪ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1 /٪ ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم الطازج (أو 1 ملعقة صغيرة مجففة) ؛
• ملح الصخور.
• الفلفل الأسود المطحون
• نصف كوب مرقة دجاج
• الجرجير وأوراق السبانخ للزينة ؛
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض Sauvignon Blanc
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية
في وعاء متوسط الحجم ، امزج الفواكه المجففة وريسلينج واتركيها لمدة ساعة. يجب أن تمتص الفواكه تقريبا كل الرطوبة وتنتفخ.
ضع قطعة لحم المتن على لوح التقطيع. ملعقة الفاكهة بالتساوي على اللحم. بدءا من الجانب أقصر ، لفة اللحوم وسحب الحبل القطن على فترات من حوالي 2.5 سم. فرك نصف لفة من الحادي والعشرين. يُسكب زيت الزيتون والزعتر ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة ، تسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار عالية. نضع اللحم في مقلاة ونقلبه من جميع الجوانب بحيث يكون لونه بني (دقيقتان على كل جانب). أضف Sauvignon Blanc ، وخففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة دقيقتين إضافيين. (يمزج مع السائل في مقلاة ، وسوف يصبح النبيذ حلاوة.) إضافة مرق الدجاج وإزالة مقلاة من النار. ضع شبكًا معدنيًا في مقلاة وأضع لفة في منتصف الشبكة. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. اللحم جاهز عندما يوضع ميزان حرارة المطبخ في منتصف اللفائف 61 درجة مئوية.) خذ اللحم من الفرن واتركه جانبا مغطى بالرقائق لمدة 15 دقيقة. إزالة الحبل ، وقطع لفة إلى قطع 2 سم سميكة ومنتشرة بشكل جميل على أوراق الجرجير والسبانخ. رش 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق سائلة من المقلاة وتقدم على الفور.
قيمة التغذية لكل حصة (قطعة 1 سم 2 سم):
الدهون 30 ٪ (الدهون 7 غرام ، 1.8 غرام من الدهون المشبعة)
• 23 ٪ من الكربوهيدرات (12 غرام)
• 47 ٪ من البروتينات (25 غرام)
• 2 غرام من الألياف
• 20 ملغ من الكالسيوم
• 1.8 ملغ من الحديد
• 74 ملغ من الصوديوم.
كعكة الشوكولاتة المغذية
في هذه الوصفة ، يتم استبدال بعض الدهون ، والتي توصف بالوصفات التقليدية ، مع هريس البطاطا الحلوة.
10 حصص
التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 1 ساعة
• 1 كوب و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق المنخل
• الزيت النباتي لتزييت مقلاة؛
• نصف كوب من معجون البطاطا الحلوة (أو استخدم البطاطس المهروسة لأغذية الأطفال) ؛
• 1/4 كوب من مصل اللبن قليل الدسم ؛
• نصف كوب من السكر البني المحشو بإحكام ؛
• 1/2 كوب شراب الذرة غير المحلى ؛
• 1/8 كوب من الزيت النباتي ؛
• 1 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 1 ساعة. ملعقة من مسحوق الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
عند الطلب ، للزينة:
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق السكر.
• أوراق النعناع.
كوب واحد من التوت
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على شكل حلقة زيتية ورشها بـ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين. ضعه جانبًا. في وعاء صغير ، امزج البطاطا المهروسة ومصل اللبن. اتركها. في وعاء كبير ، قم بخلط السكر البني وشراب الذرة والزيت النباتي. اخفق الخليط مع خلاط بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. يضاف البيض ويخفق جيدا. في وعاء كبير آخر ، اخلطي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والصودا والملح. ضعه جانبًا. توضع في خليط السكر والبيض في الجزء الثالث من الخليط مع الدقيق والبطاطا المهروسة ، مع الاستمرار في التغلب على الخلاط بسرعة منخفضة حتى يتم الجمع بين جميع المكونات (لا تضغط على الخليط لفترة طويلة). ضع العجين في القالب. أخبزه على الشواية ، وضع في منتصف الفرن ، لمدة 40 دقيقة (الكعكة جاهزة ، إذا بعد الضغط على الإصبع برفق في الوسط ، يرتفع العجين). اتركي الكيك لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل إزالته من القالب. تبرد على الشبكة لمدة 5 دقائق أخرى. رش الكعكة مع مسحوق السكر (باستخدام غربال) وخدمة دافئة. يمكنك تزيين مع التوت الطازج من التوت والنعناع.
القيمة الغذائية لكل حصة (1/10 فطيرة):
• 17 ٪ من الدهون (4 غرامات ، 1 غرام من الدهون المشبعة)
• 77٪ كربوهيدرات (40 جم)
• بروتين 6 ٪ (3 غرام)
• 2 غرام من الألياف
• 60 ملغ من الكالسيوم
• 2 ملغ من الحديد
• 212 ملغ من الصوديوم.
البطاطا الحلوة مع البرتقال والفانيليا
لا تحتاج لطهي سوفلي أو نقع البطاطس مع الزبد لإكمال الذوق. قبل أن تكون وصفة للبطاطا الحلوة المخبوزة مع صلصة البرتقال ، محنك بالفانيليا والقرفة.
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 40 دقيقة
• 4 أكواب من عصير البرتقال.
• 1/2 ملعقة صغيرة.
• 1 ساعة ، ملعقة من الفانيلا ؛
• 1 برتقال ، مقطع رقيق.
• 4 بطاطا حلوة مع جلد أحمر (حوالي 230 غرام) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 4 سم.
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. في وعاء متوسط ، اخلطي عصير البرتقال مع القرفة والفانيليا وضعيها جانباً. ضعي البطاطا في طبق مقاوم للحرارة وصبها مع العصير مع التوابل. أعلى شرائح البرتقال. تغطية مع غطاء أو رقائق الألومنيوم. تُخبز في درجة حرارة 175 مئوية ، من وقت لآخر مع التحريك ، لمدة 40 دقيقة ، أي حتى تصبح البطاطا طرية. قدم الطبق الساخن.
قيمة التغذية لكل وجبة (3/4 كوب):
• 2 ٪ من الدهون
• 91٪ كربوهيدرات (48 جم)
• 7٪ بروتين (4 جم)
• 5 غرامات من الألياف
• 55 ملغ من الكالسيوم
• 2.5 ملغ من الحديد
• 15 ملغ من الصوديوم.