ومن المؤكد أن يكون هذا الطبق هو أهم ما يميز برنامج تذوق الطعام الخاص بك ، وسوف يقدر الضيوف إتقان المضيفة.
اختيار المنتجات
كما هو الحال مع الطهي أي طبق جديد ، تحتاج إلى إعداد بعناية واختيار المنتجات ذات الجودة فقط. فيما يلي بعض النصائح:
- ليس كل جزء من الذبيحة مناسب لفات لحم الخنزير. من الأفضل شراء الغشاء البريتوني ، ولكن يمكنك أيضًا تناول لحم آخر ، الشيء الرئيسي هو أنه يتناوب على الدوام بين طبقات اللحم والدهون.
- حاول عدم استخدام قطع سميكة للغاية ، لأنها ستكون أكثر صعوبة في الانهيار.
- عندما تقوم بتشكيل اللفة نفسها ، حاول لفها بإحكام ، بحيث لا يكون هناك لومن بين اللحم والحشو. ثم سوف تكون على يقين من أن الطبق لن ينهار ، ولن تسقط الحشوة.
- تأكد من ربط اللحم بخيوط أو خيوط ، وقم بتقطيع الحواف باستخدام مسواك.
- من المستحسن استخدام التوابل الخاصة للحوم ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة ، يمكنك الجمع بين التوابل بنفسك.
أفضل وصفات لفات
لحم الخنزير - اللحم هو كثير العصير ومتنوعة بحيث لا يمكن أن تستكمل مع غيرها من المنتجات. ولكن مع ذلك ، تسمح لك صفات الطعم الخاصة بها بدمجها مع الخضار والفطر والمشمش المجفف والخوخ والعسل والفواكه. من الوصفات المذكورة أدناه يمكنك اختيار أنجح وعطرية لذوقك الخاص.
لحم الخنزير مع الخوخ
- قطعة كبيرة من اللحم
- التفاح الحامض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخوخ - 150 غ
- مرق اللحم - 300 مل
- كريم - 100 غرام
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الكشمش التوت (يمكنك أن تأخذ المجمدة) - ملعقة كبيرة
- الملح والفلفل والتوابل
إجراءات الطبخ
- يتم بثق البرقوق وإزالتها من العظام. قطع التفاح ، وإزالة البذور وقطع إلى مكعبات صغيرة.
- لنبدأ بإعداد اللحم يجب أن يتم غسلها وتجفيفها جيداً وفي منتصف القطعة لصنع جيب ثلاثي الأبعاد ، يقطع جزءًا من الجثة. في الداخل مع الخارج ، قم بفركه بمزيج من الملح مع التوابل والفلفل.
- نقوم بتدوير الجيب بالخوخ والفراولة ونخيطه بشكل آمن باستخدام خيوط.
- تسخين مقلاة ويقلى اللحم من كلا الجانبين حتى يكتسب اللون البني.
- الدهون ، التي تشكلت ، تصب في سفينة منفصلة ، وسوف تأتي في متناول اليدين في وقت لاحق.
- نضع اللحم في قالب ونملئه بمرق. ينبغي طهي الطبق في الفرن لمدة ساعة على الأقل ، وأفضل - واحد ونصف. إذا كان السائل يتبخر ، فقم بإضافته تدريجيا. عندما ينضج اللحم ، أطفئ النار واترك حامل الروليت في الفرن.
- في هذه الأثناء ، اخلط الدهون مع الكريمة وأغليها. اسكب الكشمش وإضافة الملح والفلفل.
- عند التقديم ، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء ورشّه بالصلصة.
لفة مع الفطر
- لحم الخنزير البطن - 2 كجم
- الفطر - 300 غرام
- الثوم - 7 الأسنان
- خضرة
- الكزبرة المطحونة والكاري والملح
- الزيوت النباتية
كيف تطبخ؟
- نصف من الثوم يسمح عبر الصحافة ويخلط مع الملح والتوابل.
- يجب غسل اللحم وتجفيفه وإحباطه قليلاً. ثم التشحيم بالتساوي خليط من التوابل.
- يتم تقطيع الثوم المتبقي إلى شرائح رقيقة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. هناك أيضا نرسل الفطر المفروم والمفروم ونطهو لمدة ست إلى سبع دقائق. في النهاية ، أضيفي القليل من الملح والخضر المفروم.
- وضع الصفاق على سطح مستو كبير وتوزيع الملء على طوله. تدحرجت بشكل ضيق إلى لفة وربطها بخيوط ، ويتم تثبيتها بحواف مسننة.
- ادهني صينية الخبز بالزيت النباتي ، واطهيها في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. يمكن التحقق من جاهزية لفة من مظهر القشرة: يجب أن تكون وردية.