- دقيق الذرة - 1 كوب
- الحليب - 2 3/4 أكواب
- زبدة غير مملحة - 4 قطع. ملاعق (بالإضافة إلى زيت للتشحيم)
- حبات الذرة - 2 أكواب
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف - 1/8 ملاعق صغيرة
- بيض كبير - 3 قطع
- التتار - 1/4 ملاعق صغيرة
1. سخن الفرن إلى 200 درجة. من الجيد أن تقوم بتليين طبق الخبز المستدير (شكل سوفليه). اخفق دقيق الذرة و 3/4 كوب من الحليب في وعاء صغير ، وضع جانبا. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار عالية. اقلي حبات الذرة حتى تبدأ في الحصول على اللون البني. يأخذك 3 دقائق فقط إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة ، وحوالي 10 دقائق إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة. 2. أضف السكر والملح والفلفل الحريف وما تبقى من كوبين من الحليب إلى الذرة. اجلب ليغلي. تُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك الخليط لمدة 15 دقيقة. إذا كان لديك خلاط غاطس ، استخدمه لتوفير الوقت. خلاف ذلك ، وضع الخليط في خلاط أو معالج الطعام وتخلط على اتساق هريس. ضع الخليط مرة أخرى في قدر ، وأغلى المزيج ، وأخفض الحرارة إلى ضعيفة وأضيفي مزيجًا من الدقيق والحليب. 3. كوك ، الخفق حتى يثخن الخليط ، حوالي 2-3 دقائق. تبريد الخليط لدرجة حرارة الغرفة ، صب عليه في وعاء كبير. عندما يبرد المزيج ، فقس عليه بالصفار. فاز بياض البيض والجير في وعاء في رغوة سميكة. يضاف تدريجيا إلى خليط الذرة ، وثلث في كل مرة. 4. صب العجين في النموذج المعدة. 5. خبز الخبز حتى يصبح لونه ذهبيا حتى يرتفع العجين فوق القالب ، حوالي 45 دقيقة. تقديم على الفور.
الوجبات: 6