الفطائر رقيقة مثل الجميع دون استثناء. هم على استعداد ومع حشوات مختلفة ، وخدم ببساطة إلى طاولة مع القشدة الحامضة أو الجبن. غالبًا ما تكون هذه الفطائر محشوة باللحم أو الجبن أو الكافيار أو الكبد ، وكذلك جميع أنواع الحشوات الحلوة. للحصول على طبق مفضل لديه مظهر خفي ، فمن الأفضل لطهي الطعام على الحليب أو الكفير. عادة ما يكون العجين الخاص بهذه الفطائر مشابهاً للقشدة الحامضية السائلة ، ولكن لا يجب أن تسمح بتناسق السائل بشكل مفرط. أدناه نقدم لك عدة وصفات ، كيفية طبخ الفطائر اللذيذة ، بما في ذلك إضافة الحليب والكفير.
وصفة الفطائر رقيقة مع الثقوب
يمكن الجمع بين هذا الطبق مع مجموعة متنوعة من الحشوات: كلاهما حلو ولحم أو فطر. تعد الفطائر المقلية أفضل على مقلاة من الحديد الزهر - ثم ستعمل بالضبط مع الثقوب ، ولكن مقلاة الحديد مناسبة أيضًا للقلي. لطهي الفطائر رقيقة مع الثقوب ليست صعبة على الإطلاق!المكونات الضرورية:
- حليب - 250 مل
- السكر - 2 ملاعق كبيرة.
- بيضة واحدة
- الكفير - 1-2 ملاعق طعام.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
- الطحين - أقل بقليل من الزجاج
- القليل من الصودا
- الملح حسب الذوق
التعليمات خطوة بخطوة
- فقم أولاً بضرب البيض بعناية وإضافة الملح والسكر إليها. صب نصف كوب من الحليب والكفير ، إضافة الدقيق مع الصودا.
- يُحرّك المزيج بمضرب وتُطحن العجينة ، ثم يُضاف الزيت المكرر ويُحرّك العجين مجددًا حتى يصبح متجانسًا. تذكر أن الفطائر الرقيقة يتم الحصول عليها عندما تكون العجينة سائلة. نبدأ في الفطائر.
- بمجرد أن يتم قلي الجانب الأول من الاختبار ، اقلبه إلى الثاني. نحن نحول الطبق المحضر إلى مثلث أو نحشوه بملء معدة.
فطائر رقيقة رقيقة على الحليب ، وصفة مع صورة
هذه الوصفة تتطلب 2 مرات أكثر من الحليب في السابق. وفقا لذلك ، فإن العجين هو أكثر سلاسة ، والفطائر - رقيقة. محاولة لطهي هذه الفطائر رقيقة على الحليب. المكونات الضرورية:
- البيض - 1-2 قطعة.
- حليب - 500 مل.
- طحين - 1 كوب
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - نصف ملعقة
التعليمات خطوة بخطوة
- اخفقي بيضتين مع خفاقة مع 200 مل من الحليب ، أضف الملح مع السكر.
- ينخل الدقيق ويوضع ببطء في خليط حليب البيض. امزج مع خلاط.
- أضف بقية الحليب واخلط مرة أخرى. سوف تتحول العجين مثل القشدة الحامضة السائلة.
- الآن أضيفي الطحين المنخل إلى هذه العجينة وامزجها جيداً حتى تصبح ناعمة. صب في قليل من الزيت النباتي (أو دسم ذاب).
- تقلى العجين على مقلاة ساخنة على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكن مدهون مقلاة مع قطعة من الدهون أو كمية صغيرة من الزيت النباتي.
- لطهي الفطائر الجبن رقيقة ، إضافة 100 غرام من الجبن المبشور إلى العجين ، طعم غير عادي من الطبق الذي يعجبك كثيرا!
الفطائر رقيقة بسيطة مع الحليب: وصفة كلاسيكية
يتم إعداد الفطائر لهذه الوصفة ببساطة شديدة ويتم الحصول على طعم ممتاز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر ، إذا كنت تحب الحلو. حاولي عدم وضع الكثير من البيض ، إذا قمت بزيادة عدد المكونات لمزيد من الوجبات: يكفي 1 لتر من الحليب لأربع بيضات.المكونات الضرورية:
- الحليب - نصف لتر
- 3 بيضات
- دقيق منخول - 200 غم
- السكر - 1-1،5 ملاعق طعام.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- القليل من الصودا والخل
التعليمات خطوة بخطوة
- نحن نجمع الدقيق والسكر والملح. الصودا الغازية وتضاف إلى الخليط.
- امزجي مع البيض واخلط جيداً مع الخلاط أو الخفق.
- صب ببطء في الحليب وتخلط جيدا الكتلة الناتجة.
- في النهاية ، نضيف الزيت النباتي إلى العجين ونخلطه ونبدأ في قليه.
وصفة الفطائر رقيقة على اللبن
إذا لم تطبخ الفطائر أبداً ، ابدأ بهذه الوصفة! الفطائر المصنوعة من اللبن الزبادي ، سوف تكون رقيقة جداً مع حواف متقشرة.المكونات الضرورية:
- الكفير - 120-150 مل.
- دقيق 150 جم
- 2-3 بيض
- زبدة - 40-50 جم
- سكر - 80 جم
- قليل من الملح
التعليمات خطوة بخطوة
- امزجي في كوب عميق كبير من الملح والسكر والدقيق المنخل.
- في الكفير ، يضاف القليل من الماء (70-75 مل) وتصب في كوب بمكونات جافة.
- سحق اثنين من البيض في العجين وتخلط جيدا.
- تذوب الزبدة على النار وتصب في العجين. يقلب حتى السلس.
- يُسكب العجين في مقلاة ساخنة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الفطائر رقيقة في المنزل ، وصفة مع صورة
وصفة كلاسيكية بسيطة ، وكيفية طهي علاج مفضل على الحليب. يمكن تقديم الفطائر الناتجة محشوة بأي حشو: المربى أو الجبن أو حتى شرائح السمك. المكونات الضرورية:
- 500 مل من الحليب
- 2 بيض
- 250 غرام من الطحين
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2-3 ملاعق طعام زيت (عباد الشمس)
التعليمات خطوة بخطوة
- نحن نضرب البيض والملح والسكر معاً.
- صب 250 مل من الحليب ، ثم ضع الطحين. تخلط جيدا باستخدام خلاط.
- إضافة 250 مل أخرى من الحليب ويقلب مرة أخرى ، وعدم السماح لتشكيل كتل.
- في العجين صب في الزيت ، يقلب وينتظر لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نقلي على مقلاة الحديد الساخن.