- الكراث - قطعتان
- غصين من الطرخون - 3 قطع
- خل النبيذ - 3 عناصر. الملاعق
- النبيذ الأبيض الجاف - 3 الفن. الملاعق
- صفار البيض - 3 قطع
- ماء دافئ - 1 ش. ملعقة
- زبدة - 150 غرام
- الملح والفلفل الأسود - - حسب الذوق
نأخذ القدر ونغلي النار ببطء شديد في خليط من المكونات التالية: الكراث والخل والنبيذ والفلفل الأسود والأغصان المفرومة من الطرخون. طهي هذا الخليط السائل ، واثارة ، حوالي 10 دقيقة. في موازاة ذلك ، على نار صغيرة ، تذوب الزبدة. اخفقي صفار البيض مع قليل من الماء ، أضيفي الزبدة المذابة هنا ، خفقيها جيداً. في الخلاط ، يُطحن الخليط المقلية من النقطة الأولى إلى التجانس ، ثم يُضاف خليط من صفار البيض والزبدة ، ثم يُخفق مرة أخرى حتى يتم تشكيل اتساق منتظم. يجب أن تكون صلصة الاتساق سميكة بما فيه الكفاية ، لا تتدفق. مرة واحدة حصلت على صلصة التناسق الصحيح - نزيلها من وعاء من الخلاط ، ووضعها في وعاء صلصة وخدمتها على طاولة في درجة حرارة الغرفة. مرة أخرى ، الصلصة مثالية للأطباق المطبوخة على الشواية ، ولأي لحوم أو أسماك.
الوجبات: 3-4