طهي كعكة إيطالية تحتوي عجينة الفوكاتشيا التقليدية على ثلاثة مكونات: الطحين والماء والخميرة. الإيطاليون يعدونه بإضافة زيت الزيتون. قررت خبز الفطائر من خليط من القمح الكامل ودقيق القمح الأبيض. الشرط المسبق لخبز burrito هو درجة حرارة عالية من 250-280 درجة مئوية. يتم خبز Focaccia تقليديا مع روزماري وفقا لوصفاتنا. بتلات عطرية مجففة من إكليل الجبل على قشرة خبز مقرمشة ستحبها بالتأكيد. نحن نطبخ الخبز بأيدينا!
المكونات:- دقيق القمح قمح كامل 500 غ
- دقيق القمح 500 جم
- الخميرة الجافة 6 ز
- ماء 500 مل
- زيت الزيتون 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح البحر 1 ملعقة صغيرة.
- إكليل الجبل الطازج 4
- الخطوة 1 لطهي الكعكة ، تحتاج إلى أخذ الدقيق من نوعين (القمح الكامل والقمح من أعلى درجة) ، والخميرة والماء وزيت الزيتون وملح البحر (المعتاد - لا تستخدم الملح المعالج باليود!) ، وعدد قليل من فروع روزماري جديدة.
- الخطوة 2 خلط نوعين من الطحين ، صب عليها على ورقة الخبز وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق في 50 درجة مئوية. تدقيق.
- الخطوة 3 على سطح نظيف ومستوي من الطاولة ، صب الدقيق فوق التل ، قم بعمل ثقب في المركز. صب الخميرة والملح في التجويف ، صب في الزيت. يصب الماء الدافئ جزئيًا (يتم ضبط الكمية بشكل مستقل - يعتمد على الدقيق) ، يعجن أولاً بالملعقة ، ويجمع العجين تدريجياً في دائرة ، ثم يستمر في عجن يديك.
- الخطوة 4 سوف تصبح العجينة مرنة. لفها في كرة.
- الخطوة 5 رش العجين بالطحين. ترك في وعاء تحت منديل في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة. يجب مضاعفة العجين.
- الخطوة 6 حرارة الفرن إلى 250 درجة مئوية. العجين جاهز قسم إلى قسمين.
- الخطوة 7 إعداد القالب (يتأهل بخفة مع زيت الزيتون). دحرج أو مد العجين باليد.
- الخطوة 8 جعل الأخاديد على كامل سطح العجين بأصابعك. تزييت السطح بزيت الزيتون. يرش مع إكليل الجبل الطازج وملح البحر الكبير. ضع في فرن ساخن. يُخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- الخطوة 9 إزالة الكعكة من الفرن بعناية.
- الخطوة 10 خروج: 2 نتوءات قياس 30 سم في القطر. قدم ساخنة للعشاء.