- الباذنجان - 600 غرام
- زيت الزيتون - 80 ملليلتر
- بصل - 1 قطعة
- لحم الخنزير - 300 جرام
- لحم البقر - 300 غرام
- النبيذ الأبيض الجاف - 200 ملليلتر
- الطماطم - 400 غرام
- البطاطا - 600 جرام
- بحر الملح - ملعقة صغيرة واحدة
- البقدونس - 2 ملعقة شاي
- القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة
- السكر البني - 1/2 ملعقة شاي
- الحليب - 500 ملليلتر
- دقيق القمح - 50 جرامًا
- زبدة - 50 غرام
- جوزة الطيب المبشور - 1/4 ملعقة صغيرة
يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة (1-1.5 سم) ، ووضعها على صينية خبز ، ثم رشها بزيت الزيتون. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة وأخبريه لمدة 30 دقيقة. نقطع البصل ونمرره حتى يصبح شفافًا. لحم الخنزير ولحم البقر أولاً مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم استخدام خلاط ، طحن في اللحم المفروم. اللحم المفروم نضيفه إلى مقلاة البصل ونقلى حتى نفقد الظل الوردي. المقبل ، تصب في وعاء 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف وحساء كل شيء ، واثارة ، حوالي 20 دقيقة. على الطماطم (البندورة) ، قم بعمل تقاطع (كما في الصورة) ، ثم اخفضها لبضع دقائق في الماء المغلي. ثم قم بإزالة الطماطم من الجلد. يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى مقلاة الحشو. Solim والحساء لمدة 15-20 دقيقة. أضف التوابل ، حرك وإزالة من الحرارة. البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (0.5 سم). نقليها في مقلاة حتى نصف مطبوخ ، ملح. نحن نأخذ شكل للخبز ، والزيت بخفة مع النفط. ننشر الطبقة السفلية من شرائح البطاطا المقلية. ثم وضع طبقة من حشو. نحن مستوى. في الأعلى وضع الباذنجان المخبوز. قم بتعبئة شكل صلصة البشاميل المخبوزة. يتم إعداد صلصة البشاميل على النحو التالي: يقلى الدقيق مع الزبدة ، ثم نسكب الحليب هناك ونسخ الصلصة مع التحريك حتى تصبح سميكة. وأخيرا إضافة الملح وجوزة الطيب. شكل للخبز مع وضع الموسكا في الفرن ، يسخن إلى 190 درجة ، ويخبز 35-40 دقيقة في هذه الدرجة من الحرارة. القيام به! خدمة moussaka مع الباذنجان يمكن أن يكون في الحارة والباردة - لمن تريد.
الوجبات: 5-6